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成都人在夜间下单夜宵以外,而诸如此类的‘助消化服务’既能为餐厅带来更多客源
2020-02-29 118

吃货天堂又出新菜,助消化服务风靡成都成都是中国闻名的美食之都,被誉为吃货的天堂,有外国人5年前放出豪言,一年吃遍中国妥妥的,结果5年了还没吃完四川。在成都,各式美食轮番轰炸你的胃,三大炮、糖油果子、火锅、串串、烧烤、小龙虾,常常这顿没消化下顿又来了。花式菜单风靡美食天堂“助消化服务”应运而生,在成都、南昌等城市,150余家餐饮门店开始提供“助消化服务”。成都的大嘴霸王排骨、拼座卤菜火锅、盘盘烤第一、金牛座烤肉等餐饮门店甚至将消食片跟各类菜品一起,被列进了菜单,其中金牛座烤肉还设置了消食机——只需掏出手机支付,立马就能获得消食片。助消化服务以其贴心细致的服务,另类的跨界搭配,一经推出便引来了媒体、餐饮行业、美食博主的关注,甚至有粉丝专程打卡提供助消化服务的餐饮门店。周到服务获流量与口碑大嘴霸王排骨CFO陈晓宇表示:“把消食片列进菜单后,食客们都称餐厅这一服务很贴心。而诸如此类的‘助消化服务’既能为餐厅带来更多客源,还能提升餐饮品牌的口碑,可谓一举多得”。记者从美团点评等平台了解到,消费者对于餐饮门店提供“助消化服务”的满意度非常高,表示很贴心。成都从不缺乏网红餐厅,而一个小小的服务细节让餐饮门店成为网红,看起来有些不可思议,细细品来又理所当然。从事餐饮业10多年的黄女士则表示:“随着消费升级,消费者对用餐观念也有了新转变,除了会高要求价格和品质,也更注重用餐体验、渴望得到贴心的服务。”助消化服务印证餐饮行业流行趋势随着餐饮行业竞争的日渐激烈,行业对顾客目光与好感度的争夺也逐渐到了白热化阶段。为了讨好顾客,商家可谓是各种手段层出不穷。间或有扫码自助点餐让消费者拥有更多自主权、海底捞免费美甲餐前游戏减弱消费者时间感等成就餐饮行业现象级流行服务趋势出现。加之商家对消费者的重新正视,服务不断优化,菜品不断更新进步。成都的此次助消化服务,可以说正是在此行业趋势上应运而生,在业内专注美食口味的基础上,再多给消费者一点东西:餐后助消化服务。资深餐饮业内人士称:“餐饮店与健胃消食类产品绑定销售,是从服务角度提供了便捷消费的场景,虽是很小的尝试,但以小见大,我们能看见餐饮业创新模式的无限可能。”据新华网发布的《2019中国餐饮业年度报告》显示,2018年“火锅大省”四川省全年餐饮收入2807.4亿元,以12.5%的高同比增长率,一举占领全国餐饮总收入6.57%的市场,四川吃货为此贡献了一大波力量,顺便为成都巩固了一下“亚洲首个世界美食之都”的荣誉。以1元消食片上菜单为代表的特色菜品与服务能够契合消费者切身需求,因而深受消费者好评。助消化服务迎合了现阶段餐饮行业趋势,能够提升餐饮门店的人文关怀,有利于树立餐厅专业周到的品牌形象。最重要的是,为其引入餐厅带来了实实在在的客流,而这种服务趋势就目前顾客UGC看来,并非短暂的昙花一现,而是持续稳定地在引流客源。相信未来会有更多“助消化服务”走进餐厅,服务吃货。助消化服务能否成为国内又一个餐饮行业现象级流行服务趋势?我们暂且未知,但是其在成都创下的口碑佳话与成就,正在不断印证这一结果。

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成都麻辣鸳鸯火锅。夏露 摄

随着气温的逐渐升高,一年一度的夜宵季已拉开帷幕。成都人的夜宵吃什么?据饿了么、美团两大国内主要外卖平台的数据统计所示,成都消费者对川湘菜、火锅烤鱼、烧烤、小龙虾和麻辣烫的偏爱显着高于其他城市,烧烤占比达14.08%、川湘菜占比8.35%、麻辣烫占比6.65%,排名前三甲。然而今年成都夜宵季与往年不同,助消化服务风靡蓉城。

何为“助消化服务”?“助消化服务”是一种服务营销新形式,消费者在餐饮门店享受美食之后将获得餐饮商家提供的消食片,起到帮助消化的作用。据此前发布的《夜间餐饮消费大数据报告》,成都夜间餐饮消费排名全国第五位,位于北京、上海、深圳、广州之后。耐人寻味的是,成都人在夜间下单夜宵以外,健胃消食类产品的订单也呈现出上升态势,在全国排名中居于前列。去年8月份,人民日报就曾转发了一组中国主要城市夜间消费数据——凌晨4点的中国人。数据中提及了一种新现象:“成都吃货最拼,一边烫火锅一边吃健胃消食片。”助消化服务可以说是应运而生。据悉,助消化服务是某大型医药企业与某知名生活服务平台跨界推出的,旨在提升品牌与消费者的互动。因其切实从消费者需求出发,所以一经推出便广受好评。

夜间消费,实质上是在培养未来的消费市场,对每个生活在城市里的人而言,夜间消费场景的满足更是衡量一个城市温度和生活归属感的风向标。相信未来会有更多“助消化服务”助力夜间经济,成为餐饮行业的服务新形象。