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我会更愿意吃鸡爪一些,而且做起来比较容易上手的菜
2019-12-17 87

懒人必备,一个电饭锅就能做,入口即化糯唧唧,挑食的孩子也爱吃

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补充胶原蛋白是猪脚5倍,面膜10倍,锅里一焖,面色红润有弹性!

又到了周末的时光,虽说周末时光非常的充裕,但是越是时间充裕的时候,人就越是容易犯懒,什么也不想动,只想躺在玩手机刷剧。对于什么事情都是一样,所以做饭也一样。所以在这种那种步骤麻烦的大餐肯定不能做的,那我们就可以选择一些步骤上比较简单,而且做起来比较容易上手的菜。而今天的这菜,它就很适合我们做,因为它只要用个电饭锅就能搞定,而且步骤也简单,所以它也是懒人必备的一个菜。

曾经在成都住过一年,刚刚到的时候住酒店,对面的陕西街上那家雷祖芳老妈蹄花简直是每晚必吃,每次都要啃上一半只,居然连吃了一周都没觉得它失去魅力。大概这种软软糯糯,又有点较劲的口感是我这辈子都抗拒不了的。

前阵子去朋友家吃饭,正好朋友做了猪脚,所以一起吃了点,朋友一个劲的让我吃猪脚,还说猪脚的胶原蛋白很丰富,让我多吃一点。但是猪脚虽说很营养,胶原蛋白多,而且我也爱吃,但是猪脚上肥肉还是挺多的,所以每次我都只能吃上一点点,因为吃太多了就会腻。因此相较于猪蹄,我会更愿意吃鸡爪一些。因为鸡爪不仅没有肥肉,吃起来同样的有嚼劲,并且胶原蛋白也是同样的丰富。

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by 日食记

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这菜它就是猪蹄,说到猪蹄可能很多人会想到,又要炒又要焯水还要煮,各种比较麻烦的步骤,而且吃起来也比较的腻。所以虽说它胶原蛋白比较的丰富,但是因为太麻烦了,并且有时候会太腻了,因此它反而没有很受到大家的喜欢。而实际上,猪脚会吃起来腻,主要跟我们的做法也是很有关系的,而我今天的这个做法,它就不会太腻,反而吃起来糯唧唧的,并且是入口即化的,因此每次我做的时候家人们都还比较捧场,尤其是我那比较挑食的孩子也很爱吃。

老妈蹄花虽说是属于川菜,但是乍一看和那些红亮油辣的川菜不同,老妈蹄花呈现出一种细腻温婉的感觉。乳白色的蹄花和芸豆被舀起来盛在碗里,蹄花被炖得溜耙,筷子轻轻一夹骨肉就分离开了,连骨头是软的,肉质的口感依然保存得会很好,筷子轻轻一挑便能夹起一大块满是胶原蛋白的皮,滑嫩无比。先喝上一口热汤治愈灵魂,再咬一口猪蹄,软糯无比,一抿即化,各种香料的清香和蹄花原本的鲜香在口腔中融合,清爽不腻。老妈蹄花蘸也可以蘸着油辣椒吃,酸辣鲜香,十分过瘾。

甚至在补充胶原蛋白上,鸡爪甚至比猪脚还要多上5倍,比面膜更是多上10倍之多。所以如果不能接受猪脚的味道的,不妨可以吃吃看鸡爪,也能给你带来同样的体验以及效果。并且鸡爪也是一个很好操作的食材,平常我们做鸡爪都将它放在锅中煮,虽说做法也简单,但是今天小吃给大家带来的做法,会更加的简单,只要将鸡爪放在锅中一焖就能出锅,用口电饭锅就能搞定,并且更入味好吃,经常吃也能让面色红润有弹性。下面小吃就将鸡爪的做法给大家说说。

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by 复古米米

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并且这个猪蹄它的做法也是很简单,只要我们将它简单的放在电饭锅中煮就行了。而且它煮起来也不那么耗时,一般一个小时就可以将它炖好,并且炖的还比较的烂,因此它也是一个比较适合周末做的懒人菜。在它炖好我们装上米饭就能吃了,十分的美味的。下面小吃就将我的这个猪蹄的做法给大家说说,它是绝对的懒人做法,当然了为了卫生有些不可避免的步骤也是不能少的。

其实在家做老妈蹄花并没有很麻烦,步骤简单,就是要费点时间,和我一样喜欢蹄花的各位,闲暇时不妨一试哦!

每次的鸡爪我都是尽量在市场中挑选上新鲜的鸡爪,这样吃起来会更好吃一些。当然在没有那么新鲜鸡爪时,我也是会选择冻鸡爪。而在挑选鸡爪时,可以尽量选择用颜色正常的鸡爪,并且没有明显伤痕的鸡爪。

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老妈蹄花

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电饭锅猪蹄:

by 三生川辣椒铺

步骤一:将鸡爪取出,要解冻的就先解冻,然后将鸡爪放在水中先清洗一次,接着将鸡爪挨个的拿起,用剪刀一个个的剪掉指甲。因为鸡爪是长时间的在地上的,所以做好可以将指甲剪掉,在剪掉指甲后,可以选择将鸡爪切开。

食材清单:猪蹄、生姜、盐、糖、醋、生抽等。

食材清单

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详细步骤:

猪蹄 800克,白芸豆 适量,红油辣椒 5克,花椒 5克,料酒 15毫升,生姜3片,小葱 适量,白胡椒粉 3克,食盐 2克,白糖 2克,陈醋 适量

步骤二:然后在锅中烧上一些水,并且将鸡爪倒入水中,将鸡爪简单的焯水上几分钟。然后将鸡爪捞出,并且这时候将准备好的凉白开拿过来,将鸡爪用凉白开清洗干净。然后将鸡爪放在电饭锅中。

步骤一:首先买一个好一点的猪蹄,买到了好猪蹄也就意味着今天的这菜成功了一半了。在买猪蹄的时候要让老板把猪蹄给剁好了,如果我们自己剁,不仅会把刀弄坏,而且也剁不碎。在买好猪蹄后,先将它清洗干净,然后将它放在清水泡着。

烹饪步骤

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1.白芸豆提前一晚用清水浸泡。

步骤三:对了,为了不粘锅,可以提前在锅中烧油,或者在锅底垫上葱姜,然后在将鸡爪,等到鸡爪放入后,将生抽以及老抽依次倒入锅中,并且在加上料酒以及冰糖,最后还可以加上香叶等调料。接着在倒入一点点热水,稍微拌一下就可以开始煮了,一次煮饭的时候就可以煮好,如果想要更软烂一些的,可以炖两次。

步骤二:让它泡上一个小时左右,同时一定要注意将给它换一次水,接着就再次将它清洗干净。接着就将材料先配齐,先将打底的葱姜洗一下,洗上一把葱,然后将它切成长一点的段,接着继续切上一些姜。

2.猪蹄剁成小块,冷水入锅,加入料酒、姜片、白胡椒粉。

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3.煮开后焯水3分钟捞出备用。

这样吃起来会更加的入味,并且鸡爪也会更好吃。其次,可以将鸡爪提前用调料进行入味,这样会更好吃,并且热水也不需要加太多,因为有调料和油,所以就算不放油也不会烧焦,反而吃起来还是一种别样的味道。这样只要一口电饭锅就可以煮好的鸡爪,大家学会了嘛,是不是超级简单,所以平常可以代替猪脚吃,补充胶原蛋白。

步骤三:接着将切好的葱姜先铺在电饭锅的锅底,然后在将猪蹄放入锅中,接着就是看放各种入味的调料了。先将基本的八角和干辣椒放入,然后再是酱油、糖以及盐。然后就可以倒入炖猪蹄的清水了,水量差不多和猪蹄持平就行。最后盖好,并且选择炖的模式,炖上60分钟。

4.焯好的猪蹄用清水冼净放入锅中,取清水没过猪蹄,大火烧开焖煮30分钟。

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5.转小火放入泡好的白芸豆,加入家花椒,姜片、葱结、食盐,小火慢炖一个半小时。

时间一到差不多猪蹄就炖好了,揭盖后装入到碗中就可以拿起开始啃了。小吃认为这个一个用电饭锅就能做的猪蹄,味道是一点也不比之前做的差的。而且吃起来也是更糯唧唧,并且入口即化的口感。同时它也懒人必备的一道菜,并且就算是挑食的孩子也爱吃。而且它也是那种好吃不腻的类型,所以想吃猪蹄的可以试试这方法。

6.炖到猪蹄软烂即可关火,加入白胡椒粉调味。

7.陈醋+生抽+红油辣椒+盐和白糖调制蘸碟。

8.老妈蹄花完成。煮好的猪蹄非常软烂,轻轻一吸,皮肉就从骨头上掉下来了,汤汁中融进满满的胶原蛋白,变得肉眼可见的浓稠,放凉以后就是皮冻,芸豆也非常绵软,直接吃吃的是清淡原味,蘸上蘸水,就是酸辣鲜香。

猪蹄的做法很多,除了上面说的老妈蹄花,你还喜欢哪一种呢?快来评论区告诉我吧~