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既可以做成大家常做的炖汤的猪肚鸡,2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒
2019-12-17 99

猪肚鸡

猪肚和鸡搭配起来做法很多,既可以做成大家常做的炖汤的猪肚鸡,还可以做成猪肚包鸡。后者功效稍微复杂一些,不过还是学着做,还有的人担心猪肚洗不干净。也没关系,下面就为大家详细解答这些问题。

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美高梅游戏手机版 3猪肚鸡的做法"/>

香菇木耳鸡汤

用料

猪肚的清洗方法

土鸡1只、香菇1小盘

猪肚1个;土鸡1只;白胡椒粒10g;纯牛奶250ml(蒙牛或伊力);姜30g;枸杞5g;红枣5颗;白醋15ml;淀粉10g;盐少许;鸡粉少许

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木耳1把、姜片3片

做法

1、先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里,加面粉三勺,然后揉搓;

小葱1根、枸杞1小把、油盐适量

猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净

2、再加入盐三小勺,揉搓后,用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次;

1、热锅凉油, 放入少许油, 加入土鸡块进去翻炒;

最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了

3、然后加入些白醋,揉洗后,用自来水冲干净,直到水很清澈;

2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;

将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4、然后翻面,外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少;

3、翻炒至鸡块微微出油;

捞出

5、干净后用醋,盐,酒浸十分钟即可。

4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;

用刀切成条状

猪肚炖鸡的做法

5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;

鸡肉洗干净后剁成小块

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6、将泡好的木耳放入锅中,加入适量的水;

放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净

食材准备

7、按下高压锅煲汤的功能键;

将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟

猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粉10克,纯牛奶250ml,姜30克,枸杞5克,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10克,盐少许,鸡粉少许。

8、时间到, 鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;

将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

方法步骤

9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小葱末。

倒入一盒牛奶再开大火煮开

1、猪肚用流动水冲洗后,加盐,白醋搓洗,然后加淀粉搓洗,再冲洗;

山药枸杞鸡汤

最后加盐、鸡粉调味即可关火

2、将洗好的猪肚放入开水中,汆烫3分钟;

草鸡半只、铁棍山药150g

猪肚煲鸡

3、将猪肚捞出洗去血沫,然后切成条状;

生姜8g、枸杞6g

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4、鸡肉洗干净后剁成小块,汆烫3分钟后洗净待用;

料酒2g、盐适量、热开水适量

用料

5、将洗好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片,黑胡椒粒,大火烧开上气后中火8分钟;

1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出;

猪肚一个;鸡一只;党参4-5根;黄芪6-8片;白果50g;枸杞30g;胡椒50颗;姜;盐;线

6、将煮好的猪肚放入砂锅中,放入鸡肉,视情况加水,然后大火烧开,转小火煮10分钟;

2、清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;

做法

7、然后倒入一盒牛奶大火煮开,然后加入盐,鸡粉调味后关火即可。

3、山药去皮洗净切块;

洗净猪肚。翻开猪肚,先用流水冲走杂质。在装猪肚的盆里,倒上一些植物油,揉洗猪肚。反复3,4遍。这是洗猪肚的绝招,洗完后,可再用淀粉洗过,以求放心。另外一面也要清洗干净。

三七猪肚鸡的做法

4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;

鸡入锅抄一下水。一整个鸡比较大,可能整个比较难塞倒猪肚中。买的时候,可以请老板帮忙将鸡翅,鸡腿先砍下来。如果人比较少,半个鸡也够了,切不切碎,凭个人喜好。我做的时候是整个的,除了鸡腿鸡翅。

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5、放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;

取一半的药材塞在鸡肚子里以及一半胡椒颗粒。我还放了几片姜。鸡肚还空着,我把鸡爪和鸡翅也塞到鸡肚子里了。o(∩_∩)o...

食材准备

6、大火烧开后小火炖煮1小时;

把塞好药材的鸡,塞到猪肚中。

猪肚1个,土鸡1只,三七粉3克,蜜枣10粒,枸杞15克,生姜片,花椒粒,小葱,盐,胡椒粉。

7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可;

封口。我用的是当时包粽子剩下的那种草绳,如果没有,用线也行吧。

方法步骤

松茸鸡汤

放入锅中,放入剩下药材,姜片。加水。放少许盐,淡了后来还可以再加。

1、将土鸡去头去尾臊及肥脂部份,将鸡脚上的趾甲剪掉,将鸡内腔冲洗干净,斩块备用,猪肚用油搓洗干净备用;

白条鸡一只、松茸适量

开始煲。我家里没有砂锅,我用的是高压锅。冒气后,继续压上几分钟。关掉。

2、生姜片用刀背稍微拍松,小葱洗净去掉葱须后分挽成3个葱结,小红枣用水浸泡备用;

盐适量、姜片适量

等凉了,可打开高压锅,将绳子去掉,将猪肚剪成一片一片的,鸡揉已经很烂了,都可以做成手撕鸡了,不过太烫了,部分我还是用到切的。

3、将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止;

1、鸡块冷水下锅,绰一两滚儿,捞出鸡块,在温水中洗净鸡块上的浮沫,控水备用。

把猪肚和鸡再放回锅中,这是所有的药材都混在一起了,再用高压锅闷到气响,多闷一会,猪肚会好好吃。

4、锅内坐水,放入1片生姜、葱结1个,撒上一半的的花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,加料酒1勺;

2、砂锅里适量水烧温,鸡块和姜片放入,大火烧开,中火炖五十分钟。

开吃。开喝。呵呵。一点膻味都没有,猪肚和鸡肉中有好浓的香味,烫亦是。

5、大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用;

3、炖鸡汤时准备新鲜松茸适量,用小刀削去根部老化外皮。

《猪肚包鸡》猪肚

6、锅中坐水,放入1片生姜、葱结1个,撒上剩余的花椒粒,水沸后加料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后,捞出用温水冲洗干净沥干备用;

4、逐个流动水冲洗,并用软毛刷刷去外部附着泥土,切成2毫米厚片。

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7、汤煲内一次性注入足量清水,放入1片生姜、葱结1个,将肚条及氽烫处理过的鸡块放入,大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫撇掉,放入去核蜜枣,转中小火加盖煲煮;

5、松茸片放入,中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜,松茸口感清甜鲜嫩。

用料

8、猪肚鸡煲炖约1个钟头后,将汤面上的浮油浮沫再次撇清后,用勺舀起一勺原汤将三七粉搅融化后倒入汤煲中,将锅内材料稍加搅匀后,加盖继续煲炖;

6、炖好松茸鸡汤,适量盐调味即可。

猪肚;胡椒;小鸡;盐

9、继续煲炖约半个钟头后,将浸泡过的枸杞放入搅匀大火煮3-5分钟,汤煲内添加适量精盐,少许胡椒粉调味即可熄火。

山药莲藕鸡汤

做法

胡椒猪肚鸡的做法

鸡肉小半只、莲藕1段

.用粗盐加面粉涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净

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山药1根、花生100g

鸡处理

食材准备

枸杞50粒、老姜1块

选童子鸡去掉鸡肺,食管和鸡嗦子。冷水下锅焯二分钟除去血沬。把药材(枸杞,黄芪,党参,红枣,葱姜,胡椒)放进鸡肚里。

猪肚一个,鲜鸡一只,胡椒30粒左右,红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,盐少许,料酒,姜。

料酒2.5毫升

把鸡塞进猪肚,先进鸡屁股,用竹签封口。过沸水1分钟,在猪肚上扎几个小孔,防止猪肚爆开。

方法步骤

大葱4小段、食盐适量

猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时

1、猪肚洗净后用醋,盐,酒,浸泡待用;

1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块;

将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可

2、鸡洗净后焯水,去除浮沫,过凉水待用;

2、锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒,冷水煮开后,捞出洗净;

胡椒猪肚鸡

3、起锅将胡椒粒炒香,然后放入猪肚中;

3、花生剥壳洗净备用,莲藕去皮,洗净,切大块;

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4、将红枣,枸杞也放入猪肚中,鸡也塞入猪肚中;

4、山药处理方法同上;去皮,洗净,切大块;

用料

5、用牙签将口封住后,放入锅中,加水,姜片,料酒焯水一次,去掉浮沫;

5、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里;

猪肚1个;整鸡1只;白胡椒50g;生姜适量;枸杞适量;盐适量

6、捞出后,换水,放入猪肚,加入剩余所有配料,大火烧开后倒入瓦煲中小火煲一个半小时;

6、将花生莲藕山药一并放入,倒入适量清水;

做法

7、最后将猪肚和鸡切好,加盐,慢煮几分钟即可。

7、炖3个小时,2.5个小时候,调入枸杞,适量盐;

将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净,冷水下锅,水沸后撇去浮沫,用热水冲净表面的杂质;

8、鸡汤炖好后,趁热食用哦。

将白胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹;

电饭煲冬瓜鸡汤

猪肚要预先洗净,用线将靠近肚尖部分的一端扎紧,然后将整只鸡塞入猪肚,同时放入姜片,再封住猪肚的另一端;

冬瓜1/4块,鸡腿肉一片

猪肚入锅炖之前,取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字,再放入猪肚,这样不容易粘锅;

香菇若干,葱

然后加姜片,注入清水,完全没过猪肚。开火将水烧沸后,煮上两三分钟,撇去浮沫。然后盖上锅盖,转中小火慢炖两个小时;

蒜,花椒,八角

关火,将猪肚捞出,等到不烫手后切开,取出整只鸡,然后将猪肚切成细条,整鸡切块;

桂皮,盐 ,姜

把猪肚和鸡肉放回锅中,重新点火烧开,撒入一小把枸杞,稍微煨一下,就可以盛出喝汤了。

1、鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。

猪肚鸡

2、香菇去根,表面用刀划十字方便入味。

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3、冬瓜切稍厚的片。

用料

4、葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。

猪肚1整个;清远鸡1只;生花生50克;纯牛奶200ml;花椒2克;桂皮2克;香叶2片;八角3个;大葱1段;姜3片;枸杞6粒;白胡椒粉随意

5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。这样比较便于清理

做法

6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。按煮饭钮,煮饭结束后,用盐来调味,盖上盖子再焖十分钟即可

猪肚用面粉洗净,冷水下锅加花椒桂皮香叶八角煮沸去腥

椰子煲鸡汤

整鸡去头去尾(不想吃的都可以去了~),鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里,冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉,将鸡塞进猪肚中,用牙签/棉线将口固定

椰子1个,乌鸡1只

砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入

杏仁15g,金华火腿30g

加水至猪肚一半高度

清水3000ml,盐2茶匙10g

花生加水打400ML花生浆后倒入砂锅,再倒入200ML纯牛奶,往锅中撒适量胡椒粉

白胡椒粉3g

炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。

猪肚切条

2、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

猪肚条回锅炖1小时,然后放入鸡块加盐和枸杞煮10分钟即可。

3、锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。

鸡汤浓鲜,猪肚增加风味。佐以花生浆的清甜和胡椒的辛辣。即清爽又浓香不油腻,正是冬季的暖胃佳品。

4、将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。

【猪肚鸡火锅】

5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

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梅子鸡汤

用料

鲜鸡腿2只,紫苏梅2粒

锅底;童子鸡1只;捣碎的白胡椒粒15g;姜5片;猪肚1个;面粉50g;料酒1勺;盐2g;枸杞少许;牛奶15ml;香料包;党参1根;白芷2片;黄芪2片;白胡椒粒20g;竹荪虾滑;竹荪适量;鲜虾仁250g;料酒1勺;淀粉适量;盐少许;鸡蛋清1个

姜几片,红枣几个

做法

麻油1大匙,酒1大匙

1只童子鸡洗净去内脏,去头去爪。捣碎的白胡椒粒取15g装入纱布袋中,加2片姜塞入鸡腹内,备用。

梅子汁2小匙,水适量,盐

1个猪肚加50g面粉、1勺料酒、2g盐和没过猪肚的清水(可带走猪肚里的粘液和脏物质),揉搓片刻后洗净。将整只鸡塞入洗好的猪肚中,用事先穿好棉线的钢针缝合猪肚,放入冷水锅中焯水,捞出放入装有温水的炖锅中。

1.鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒,姜几片,红枣几个去核。麻油一大勺,酒一大勺,梅子汁两勺。

1根党参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒制成香料包。

2.量水,煲开转小火一个半小时关火。

将香料包放入装有猪肚鸡的炖锅中,加3片姜大火煮沸,转中小火加盖慢炖2小时。

黄花菜板栗煲鸡汤

关火,捞出猪肚放置一旁,不烫手后可去除棉线,取出整只鸡,猪肚切条,鸡肉切块,备用。

黄花菜、鸡肉 、盐

切好的猪肚和鸡肉放入砂锅中,倒入猪肚鸡汤煮至沸腾,加适量盐和白胡椒粉调味,倒入15ml牛奶(可以增香提鲜)炖煮片刻。最后撒上少许枸杞,加盖煨一下,猪肚鸡锅底完成!

板栗、枸杞、姜

竹荪去头去尾,放入冷水中浸泡10分钟。

1.鸡肉洗干净,切成块

250g鲜虾仁去虾线,洗净后剁碎,加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清,混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲,虾滑完成!

2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮

250g鲜虾仁去虾线,洗净后剁碎,加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清,混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲,虾滑完成!

3. 煮沸清水,放鸡、板栗和姜片,盖上锅盖大火煲30分钟左右,转小火煲20分钟。

调一碗酱料↓

4.再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用。

香油+蚝油+醋+香菜+葱+小米椒圈+生抽

养颜鸡汤

猪肚包鸡

冬瓜一斤半、鸡一只

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猪瘦肉四两 、盐适量

用料

香菇十个

新鲜猪肚1个;土鸡1个;姜1大块;白胡椒适量;红枣15颗;枸杞适量;麻油适量;盐适量

红枣十五枚、生姜二片

做法

1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片,飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上。红枣去核备用,冬瓜切块。

从市场买回来的新鲜猪肚,先放在水龙头下冲洗干净内外两面的粘液。再将猪肚正反两面用面粉揉搓抓洗2遍,清水冲洗干净。

2、把水煮滚,加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜,用大火煮十分钟,再转文火煮二个小时,然后再加入冬瓜煮十五分钟,加盐调味即可。

将冲洗干净的猪肚放入容器,倒入2大勺白醋和2大勺盐,用手在猪肚正反两面搓匀,腌5分钟,再倒入2大勺面粉,正反两面搓匀,继续腌5分钟之后用手搓猪肚3分钟,最后用1勺白酒、1勺酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了。

瘦肉煲鸡汤

姜块用刀拍扁,盛起备用,红枣用温水泡15分钟,捞起备用。

瘦肉300克、鸡1只

白胡椒用汤匙背面压裂,放入锅里炒香,盛起备用。

葱1条、姜2片、水适量

土鸡一只,洗净后砍掉头和脚,将鸡放进洗净的猪肚内,然后再往猪肚里塞一半红枣和一半炒香的白胡椒。

  1. 洗净宰好的鸡,切大块;

  2. 瘦肉洗净,切厚片;

  3. 将瘦肉和鸡一起汆水捞出;

  4. 葱洗净切段;

用牙签把猪肚的开口处扎紧封口,放入砂锅,加入拍好的姜块、另一半的红枣和白胡椒、少量麻油,再加入水,以没过猪肚为宜。大火烧至滚沸后,转小火继续焖1.5个小时。

5. 煮沸清水,把鸡、瘦肉、姜和葱放入,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

将煮熟的猪肚捞起,晾凉,用刀切开,取出熟鸡切成块,猪肚切成片。

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将切好的猪肚和鸡放回到原汤中滚热,加入适量盐调味。先喝汤,再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚,又同时吃到美味可口的鸡肉。

2、清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;

年夜菜--猪肚鸡

3、山药去皮洗净切块;

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4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;

用料

5、放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;

猪肚1个900克;小鸡仔半只650克;白胡椒3克;姜10片;红枣8颗;枸杞12克;黄氏6克;白果8颗;当归2克;红薯粉|淀粉40克;盐30克

6、大火烧开后小火炖煮1小时;

做法

7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可;

准备材料

松茸鸡汤

准备好材料,

白条鸡一只、松茸适量

白胡椒粉可用直接用白胡椒,效果更佳哦!

盐适量、姜片适量

猪肚冲洗一次

1、鸡块冷水下锅,绰一两滚儿,捞出鸡块,在温水中洗净鸡块上的浮沫,控水备用。

剪刀剪去猪肚上的油,尽量剪干净哈!要营养,不要脂肪哈

2、砂锅里适量水烧温,鸡块和姜片放入,大火烧开,中火炖五十分钟。

猪油清理干净后,找到猪肚的一个口

3、炖鸡汤时准备新鲜松茸适量,用小刀削去根部老化外皮。

翻个面,现在开始处理猪肚里面的粘液啦!处女座的要忍住哈

4、逐个流动水冲洗,并用软毛刷刷去外部附着泥土,切成2毫米厚片。

在猪肚盆里放入红薯粉(或者面粉,淀粉都可以哈),一次20克,盐10克。

5、松茸片放入,中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜,松茸口感清甜鲜嫩。

淀粉会裹去猪肚里面的粘液,盐是杀菌的哈

6、炖好松茸鸡汤,适量盐调味即可。

然后开始使劲搓揉猪肚数分钟,像洗衣服一样哈,然后用手一直往下刮出猪肚的粘液。

山药莲藕鸡汤

清水冲洗一次,捞起

鸡肉小半只、莲藕1段

放盆里,找到猪肚的肚兜,有一块脏脏的黄色东西,别问我那是什么,我也不懂,反正就是脏东西然后用刀刮干净

山药1根、花生100g

刮的白白净净的哈(用刀刮的不够干净的,可以再用剪刀剪掉哈✌✌)

枸杞50粒、老姜1块

然后再次加入淀粉和盐,再次搓揉猪肚,彻底洗干净猪肚上面的粘液哈!

料酒2.5毫升

如果你觉得麻烦,要省掉这一步,我也不会阻止你的,你高兴就好哈

大葱4小段、食盐适量

再次冲洗一次哈

1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块;

然后把猪肚反过来,冲洗一下,捞起

2、锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒,冷水煮开后,捞出洗净;

鸡仔提前洗干净!在猪肚开口处,塞入鸡。

3、花生剥壳洗净备用,莲藕去皮,洗净,切大块;

猪肚口其实不大,但是它有韧性,半只鸡轻易就这么进去啦✌

4、山药处理方法同上;去皮,洗净,切大块;

整鸡也可以进入。只要猪肚够装就成!

5、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里;

在鸡肚里,塞入配料(红枣,枸杞,当归,黄氏,生姜),配料每一样预留一点点,等会放汤里炖。

6、将花生莲藕山药一并放入,倒入适量清水;

开口处用棉绳捆紧

7、炖3个小时,2.5个小时候,调入枸杞,适量盐;

锅里烧水,放入包好的猪肚鸡,焯水一下,倒掉浮沫水。

8、鸡汤炖好后,趁热食用哦。

高压锅重新加一锅水,放入预留的配料,盖上盖子,开始炖。

电饭煲冬瓜鸡汤

高压锅出气时,转小火再炖半小时。

冬瓜1/4块,鸡腿肉一片

如果用砂锅炖,时间加倍。

香菇若干,葱

其实慢炖的话,用砂锅最合适,炖出来的肉会飘香哦

蒜,花椒,八角

我是着急吃哈,所以用的高压锅,速成嘛

桂皮,盐 ,姜

出锅后,猪肚包鸡捞出来,用剪刀在猪肚中间剪一圈过来。

1、鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。

找到装有配料的一面朝上。取出小鸡仔,挖出配料(这时候配料我就扔掉啦)闻着香味,口水就止不住啦

2、香菇去根,表面用刀划十字方便入味。

等猪肚稍微不热的时候,用剪刀剪成条。

3、冬瓜切稍厚的片。

此时的猪肚已经是非常香啦,每一块猪肚,都有鸡肉的香味哈

4、葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。

小鸡仔可以用手撕成条,或者剁成块,看习惯哈!

5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。这样比较便于清理

鸡肉包在猪肚里,肉质超级嫩哈,不会像平常炖的鸡一样,肉柴柴的,基本只能喝汤,剩的都是鸡肉

6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。按煮饭钮,煮饭结束后,用盐来调味,盖上盖子再焖十分钟即可

但是包在猪肚里的鸡,半只都不够我一人食

椰子煲鸡汤

锅内的汤里捞出配料

椰子1个,乌鸡1只

把猪肚和小鸡入锅外加热一下下哈,加入白胡椒粉,盐和鸡精哈!这时也可以加入你喜欢的蔬菜类哈!我嘛就喜欢肉,所以就只是肉

杏仁15g,金华火腿30g

这个是整鸡没有剁的,我喜欢整块啃,那才够豪爽嘛

清水3000ml,盐2茶匙10g

有没有被诱惑到✌✌

白胡椒粉3g

客家胡椒猪肚鸡

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。

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2、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

用料

3、锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。

猪肚1个;白胡椒粒10克;鸡1只;盐适量

4、将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。

做法

5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

猪肚清洗干净,并抹适当的盐

梅子鸡汤

鸡全身均匀地抹上胡椒未和盐

鲜鸡腿2只,紫苏梅2粒

把整只鸡塞进猪肚内,并用牙签封口,再将猪肚和鸡一起放入水中煲一个小时

姜几片,红枣几个

取出鸡

麻油1大匙,酒1大匙

猪肚切片

梅子汁2小匙,水适量,盐

鸡砍块

1.鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒,姜几片,红枣几个去核。麻油一大勺,酒一大勺,梅子汁两勺。

猪肚和鸡可以有两种吃法,第一种,将鸡和猪肚放回汤内和汤一起吃,第二种,喝汤,将猪肚和鸡分开切好沾料吃,一菜变二菜一汤

2.量水,煲开转小火一个半小时关火。

猪肚鸡

黄花菜板栗煲鸡汤

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黄花菜、鸡肉 、盐

用料

板栗、枸杞、姜

猪肚1个;鸡1只;姜8片;红枣6颗去核;盐半包;白胡椒粒三两,买回来自己碾碎!;党参三根;枸杞10粒;生粉半包;白醋4勺;白线两条

1.鸡肉洗干净,切成块

做法

2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮

先用盐巴洗两次,冲水,再在用白醋洗两遍!反复搓!

3. 煮沸清水,放鸡、板栗和姜片,盖上锅盖大火煲30分钟左右,转小火煲20分钟。

再用生粉搓两遍!洗干净!

4.再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用。

然后,把猪肚旁边的白色多余的肥肥的给切下来!

养颜鸡汤

买鸡回来,洗干净,然后冷水入锅,加姜片把鸡煮5.6成熟左右!(可以跟着自己的意思把鸡头,鸡屁股,鸡脚切下来!因为怕猪肚太小塞不进去!)

冬瓜一斤半、鸡一只

煮熟之后,把整个鸡塞进猪肚!然后用汤料包装好打碎的白胡椒粒然后塞进鸡肚里面!“买白胡椒回来自己碾碎,比较出味道”(这一步忘记拍照了!捂脸!)

猪瘦肉四两 、盐适量

放4.5片姜片在猪肚里面,然后用白线把两端扎进!

香菇十个

然后冷水下锅,4.5块姜片,党参红枣苟纪放进去!

红枣十五枚、生姜二片

大火滚5分钟把白泡沫捞出来,然后小火炖两个小时!(一股股浓浓的汤味扑面而来!那个香呀)

1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片,飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上。红枣去核备用,冬瓜切块。

把猪肚鸡捞出来,放几分钟稍微不热的时候,开切!砍块!

2、把水煮滚,加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜,用大火煮十分钟,再转文火煮二个小时,然后再加入冬瓜煮十五分钟,加盐调味即可。

把砍好的猪肚鸡和胡椒袋再放进汤里!可以用火锅的形式慢火小炖!后期还可以放点青菜去唰火锅!

瘦肉煲鸡汤

胡椒猪肚鸡

瘦肉300克、鸡1只

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葱1条、姜2片、水适量

用料

  1. 洗净宰好的鸡,切大块;

  2. 瘦肉洗净,切厚片;

  3. 将瘦肉和鸡一起汆水捞出;

  4. 葱洗净切段;

猪肚1只;土鸡1只;水1L;胡椒粒10克;盐适量

5. 煮沸清水,把鸡、瘦肉、姜和葱放入,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

做法

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将猪肚,和土鸡清洗干净

先将猪肚的其中二个小口用白绳子绑紧,把整鸡从猪肚的大口中塞入猪肚子里,倒入胡椒粒(或拍碎),再将猪肚的大口绑紧即可

把整个猪肚鸡放入砂锅中,加水,大火烧开,转小火2个小时.中途把猪肚鸡翻面一次

关火后取出炖好的猪肚鸡,剪小口将汤水流出,扔掉绳子,待凉分别切块(或把鸡直接撕成片),把汤水以及猪肚片和鸡肉鸡骨一同倒回汤锅中大火烧开加盐调味即可

老公大赞的猪肚鸡!小复杂版

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用料

猪肚一片;小黄鸡(幼鸡,黄鸡)一只;枸杞子若干;白胡椒粉(或者白胡椒粒)适量;盐适量;花椒适量;牛奶适量;料酒一杯盖

做法

猪肚一片,先用流水冲,再放到大碗里白醋+水揉搓,会发现水变浑浊了,揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次,冲洗干净再用白醋水洗一遍,基本上就没异味了

烧开水,水里加点花椒粒或者花椒粉,再加一瓶盖料酒,猪肚焯三分钟左右,更好的去异味和粘在猪肚上的白色异物

焯完的猪肚我是感觉舒服多了…

小黄鸡从鸡脯那里对半剁开,把脖子啊翅膀啊鸡头啊都丢了,小黄鸡因为是幼鸡,所有很容易剁也很容易熟。剁开以后清洗干净,里面抹上白胡椒粉

小黄鸡合拢,外层包裹着焯好的猪肚,用棉线缠紧,两遍口子的地方用牙签固定,尽量把鸡整个包在猪肚里不外露,然后放入高压锅,加水,没入肚包鸡的7/9,太多水的话咱也喝不完…选择豆/筋程序

压一半的时候暂停,把鸡拿出来,鸡不能压那么久,会不成块的…猪肚切厚丝儿,鸡切块,猪肚继续放到高压锅里压,直到压软,咬起来毫不费力

压软的猪肚、汤和鸡块一起放入锅中,加盐和白胡椒调味,这是刚刚放进去的样子

大火烧开,转中火炖15分钟左右就有些泛白了,鸡肉里的鸡油也炖出来了!这是纯用高压锅弄不出来的白!一定要先包住了,撕开以后再一起炖才会白的很好!

炖出白色以后加适量牛奶,不是嫌不够白,加了牛奶以后味道更醇厚,好吧…白的也更纯些,看到很多人加的太多有颗粒了,大家酌情加,有点白色就行了哈!继续炖10分钟左右,最后五分钟加枸杞子,太早加会烂

配上白米饭,其实就很OK啦!加上开胃小菜满满两碗饭都能干光!

白胡椒猪肚(鸡)汤

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用料

美高梅游戏手机版 ,猪肚1个;鸡1只;白胡椒粉研磨40转;姜片10片;盐少许;枸杞20粒;白芝麻可加或不;料酒2勺

做法

一只猪肚四勺盐和两勺醋,里外两面都要洗到。

加两勺料酒飞水,水开后打开盖再烧一分钟。洗净待用

如果刀比较锋利可以先切成段再煲,或者等整只猪肚煲两小时后,再切

大火烧开后,小火煲两小时就好!(两小时火候口感软糯,一个小时猪肚是弹口的)。也可以加鸡,变成猪肚鸡。喜欢芝麻的也可以加。

或者直接煲胡椒猪肚汤

加不加葱都随意,看自己喜欢

胡椒猪肚鸡

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用料

猪肚子一个;老母鸡半只;胡椒6两;生姜3个(拇指大小);盐适量

做法

经过火烧处理过猪肚子内里,用个毛刷子刷干净那些粘液,清洗的很快,锅中烧开热水后置入烧3分钟。

然后对半切成几大块,再次入锅2分钟,然后拿出来温水清洗干净。

老母鸡半只切块飞水。

猪肚切成条状。

胡椒拍碎,更入味。

高压锅烧开热水,将鸡块、猪肚条、碎胡椒倒入,烧制快开时,盖盖子,大火上汽后小火50分钟关火,将高压锅放入洗碗池,用冷水浇1分钟,可以很快冷却开盖。

高压锅开盖坐上炉子,再次大火烧开后放适量的盐,小火煮几分钟就好了。盐量自己掌握不好就一点点加,尝一尝,不然咸了就补救不了!

广式老火靓汤-猪肚煲鸡

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用料

猪肚一只;鸡一只或半只;党参50克;枸杞15克;鸡心枣30克;胡椒5到10克;盐适量;水适量

做法

先把材料准备好,红枣纹党参从冰箱取出,先用水泡一会。

一定要买新鲜的猪肚!猪肚用流动的水冲搓净表面粘液,翻出里面,继续冲洗。猪肚里面较脏,但也不难洗,煲出来香喷喷。

用生粉完全搓一遍,搓完之后冲水;接着用食盐完全搓一遍,冲洗干净;再用生抽和白醋各完全搓一遍,冲洗干净。起锅烧水,水微开,把洗净的猪肚放进去煮开,熄火捞出,放进冷水中,用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉,再用流动水冲洗干净即可。这会你再拿近闻闻,几十闻不到腥臭味了^_^

洗净的猪肚切条备用;

鸡洗净,斩块,入冷水锅中烧开,去掉血水,捞出备用;

纹党用干净的旧牙刷细心刷净泥沙,冲洗干净,切短备用;红枣枸杞洗净备用。(枸杞可在出锅前五分钟加进去)

胡椒粒洗净,放在砧板上,用菜刀拍碎(我用了5克胡椒拍碎,目的为了更容易出味。如果不拍碎,量要加倍加倍!!!)

将所有材料放进砂锅,加适量水(水量一次加够,中途不要加水,一定要加就加开水,砂锅忌忽冷忽热!)大火烧开,转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。

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