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做个南瓜豆沙包,蒸到南瓜变软出水后
2019-12-17 195

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4 将面团用大擀面杖不断擀压至光洁。

5、这时的面以饧发好,取出面,面板上撒上干面粉。用手揉一揉,多揉一会,排除空气,面揉得好,蒸出的豆沙包才能光滑。把揉好的面,搓成长条,用刀切成六个剂子,在把每个剂子翻转往里揉,揉成圆形用手按扁。

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1 花卷要造型, 所以面团不必发酵至两倍大,造型结束后充分发酵即可。

7、把做好的生坯盖上保鲜膜,二次饧发15分钟,二次饧发很关键。要把生坯饧发成两倍大,蒸好的豆沙包才能暄软。15分钟以后,生坯明显变成两倍大,用手一碰,轻飘飘的。

蒸到南瓜变软出水后,取出,用筷子搅成南瓜泥。(南瓜蒸到用筷子轻轻一捅就碎掉,证明蒸好了。)

7 用筷子从正中间压下去。

4、把煮好的红豆盛出放到大碗里,放入五克糖增加口味。然后用勺子把红豆压成红豆泥。下手揉成小圆团放在盘子里备用。我一次煮的多,用不了,放在冰箱里冷冻,下次想吃的时候拿出来,就不用每次都现做。

用手揉成面团,这个面团可以稍微湿一点。放入大碗中,盖上保鲜膜醒发一下。

主料:面粉200克,酵母粉1小勺,糖1/2小勺,温水95克

6、现在开始包,取一个用手按成中间稍微厚,四个薄的圆形饼,放入一个小豆沙团,用手捏严,在整理成馒头形,一个生坯就做好了。

做法:

小贴士:

1、蒸好的南瓜片一定要晾温了,然后再放酵母,这样有利于酵母的饧发。

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7 将面皮向中间捏起, 制成五角包, 中间点缀枣肉。

1、首先把买来的南瓜洗净,用刮皮刀去掉皮,然后用刀切成薄薄的片,放在盘子里,上锅蒸,开锅开始计算时间,12分钟。蒸好以后拿出,晾至大概人体的温度,然后放入2.5克酵母,用勺子把南瓜压成南瓜泥,把酵母搅至融化。

在桌面上撒一点干面粉,或者刷一点油,取出面团,揉掉里面的气泡。把面团分成小剂子,取一块小剂子,用手搓成两头尖尖的圆柱状。

8 卷成柱状,切段,放在刷油的蒸帘上。蒸锅加水,放入蒸帘,大火上汽后,继续蒸8分钟即可。

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醒到南瓜面团有好看的蜂窝状,用手指按下去不会塌陷就可以了。

传统肉龙

今天的美食的做法就到这里了,谢谢亲们的阅读,喜欢做菜的亲们,欢迎关注风雨彩虹家常菜,每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步。另外,原创不易,68岁的我才开始学做自媒体没多久,拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段,希望亲们多多支持,点个关注吧,拜谢。

这道电饭锅版南瓜卷就做好了,香甜好吃。

开始制作:

2、我们蒸发面的食物,一定要冷水上锅蒸,蒸好要再焖5分钟然后出锅。

擀薄,刷上一层薄薄的油,再把皮子卷起来。

选自《厨房里的妈妈超人》、《巧厨娘:新手下厨》这两本书,版权所有。

哈喽,各位亲们大家好,我是爱下厨房,做美食的风雨彩虹,今天咱们用南瓜做个好吃的,再加点红小豆,做个南瓜豆沙包。南瓜的功效与作用非常多,其一,南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质,能有效防止皮肤衰老,加快皮肤细胞修复,增强皮肤弹性,有美容养颜的功效。其二,南瓜中含有胡萝卜素和番茄红素,这两种物质对于预防乳腺癌、卵巢癌有一定的效果。其三,南瓜是高钙、高钾、低钠的食物,适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。所以家里如果有老人的话可以常吃点南瓜,对好人的好吃是大大的。好了,闲话不多说了,亲们就看下我做的这个南瓜豆沙包吧,一出锅黄黄的皮,掰开红红的豆沙馅,又暄又软,非常的好吃。

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小贴士:

操作步骤:

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6 将面团搓成长条。

2、准备一个大碗,放入200克面粉,把南瓜泥倒入面粉碗里,不用放水,南瓜泥的水分就够用了。用筷子搅成絮状,用手揉成软硬适中光滑的面团。再把面碗放在比较温暖的地方,我是放在温水里,水温以不烫手为宜,饧发至两倍大,大约一个小时。

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5 将圆边向内折起,呈五角形。

南瓜豆沙包小贴士:

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螺旋卷准备材料:南瓜面团150 克,色拉油1 勺

3、饧面的时间,我们把红豆煮上,我是前四五个小时泡好的红豆。把泡好的红豆,放在电饭锅里,泡豆子的水不要扔掉,豆子的营养成分在这里。煮红豆的水和煮饭的水差不多。我用的是高压电饭锅,按杂粮按键,25分钟。

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2 将酵母放到牛奶中搅拌均匀,徐徐倒入面粉中,用筷子不断搅拌,成雪花状,然后用手和成面团。

9、时间到了,可以出锅啦!来,看一下,包子表皮光滑,掰开一个既暄软又蓬松,豆沙包就做好了,喜欢的亲们也蒸一个吧。

南瓜,面粉,酵母,糖,蜜枣。

3 加盖保鲜膜,将面团醒发 20 分钟。

制作材料: 面粉200克、红豆子400克、南瓜100克、酵母2.5克。

将南瓜泥晾凉至不烫手的状态,随后将其倒入面粉的碗中。

9 制好的花卷充分发酵至轻盈。

8、可以上锅蒸了,锅中放入冷水,放上帘子,铺上屉布,放入做好的生坯。盖上锅盖,大火烧开,开锅开始计算时间15分钟。15分钟蒸好以后不要直接拿出,让蒸汽再焖5分钟,防止表皮缩水。

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开始制作:

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8 将两端捏起,收到底部。

洗净南瓜表皮,用刀切去南瓜皮,然后切成薄片。

准备材料

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4 将面团分成数个 50 克大小的剂子,擀成圆形的面皮。

在电饭锅底面刷上一层薄薄的油,把卷好的南瓜卷放入锅底,进行第二次醒发。(摆放电饭锅内,两个南瓜卷之间要留一定的空隙,南瓜卷熟后会膨胀。)

2 造型馒头和点心的面团不宜过软,不必等到发酵至两倍大。要提前造型,制作完成后再发酵。第二次发酵火候也要拿捏到位,不要发过头,否则会毁掉造型。

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牛奶肠包

将蜜枣切碎,在醒发好的南瓜卷上摆放一点蜜枣。(醒发好的南瓜卷会比之前大,做熟后还会再变大一点。)

准备材料:面粉200 克,紫薯泥120 克,牛奶约 80 克,白砂糖20 克,酵母3 克

用料:

8 擀成厚薄一致的饺子皮状,五个为一组,用刀切开。

将面粉倒入大碗中,加一点酵母和白糖搅拌均匀。

2 再加入酵母溶液和剩余的温水。

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1 薯蓉有湿有干,因此,加入牛奶的量要根据面团的情况及时调整。不能和以往一样用筷子和面,一定要用手感受,才能和出软硬合适的紫薯面团。

很久没做面食了,今天小编就跟您分享一道用电饭锅做的南瓜卷,比蒸出来的南瓜饼好吃多了,做法还特别的简单,喜欢吃南瓜的朋友快试试吧!

2 酵母放到水中化开,将水徐徐倒入面粉中,用筷子不断搅拌成雪花状,用手揉和成面团。

全部做好以后,盖上锅盖,按电饭锅的煮饭键,等电饭锅跳至保温状态,继续再按煮饭键,再煮2次就可以了。

开始制作:

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6 将面皮翻过来,放入 20 克的红豆沙。在五角形的边缘抹少许凉水。

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1 将南瓜洗净去皮,切成大块,蒸熟,用勺子碾成南瓜泥,备用。

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4 根据孩子口味,准备好小香肠。

将切好的南瓜用深盘子或者深碗装起来,然后放入蒸锅内蒸熟。(用盘子装起南瓜以后,本身的原汁会留在盘子里。)

调料:料酒1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,蚝油2茶匙,香油2茶匙,盐1茶匙

小贴士:

10 将每个花瓣的边缘捏薄,用拇指和食指搓出花纹,制成好看的花型馒头。11 将制好的馒头醒发至轻盈, 开水上屉,旺火蒸 12~15 分钟后关火,待 2~3 分钟后再掀锅盖取出即可。

  1. 面粉中加入少许糖,可以帮助面团发酵,而且成品口感松软。

  2. 做肉龙因为要造型,面团稍硬一些比较好。

  3. 调馅时注意要顺着一个方向搅拌,才能上劲儿,不然就搅散了。

  4. 注意摆放要留足空隙,以免蒸熟后粘连在一起。

开始制作:

南瓜五角包做法:

2 将面粉称重,放入料理盆中,倒入紫薯泥,用手将面粉和紫薯泥搓和。

4 醒好的面团揉匀,擀成大薄片,倒上花生油,均匀撒上盐和五香粉,用手拎起四个角,向内折起,使油、盐和五香粉均匀沾满面片。

准备:酵母用一半温水融化开,猪肉、茭白切块,葱、香菜切段。

7 将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼,铺上肉馅,抹平,顺着一边卷起来。

6 呈八字形缠到香肠上,将两端捏合到一起,收到香肠底部。

1 将面粉倒入盆中。牛奶和酵母分别称量好。

4 将螺旋卷发酵至轻盈,开水上屉,中火蒸 12~15 分钟,关火,待 2~3 分钟后掀锅盖即可。

6 加入各种调料,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

1 紫薯蒸好后碾成泥, 趁热加入白砂糖,搅拌均匀后晾凉。

1 将面粉放入盆中。

3 将面团不断用大擀面杖擀压折叠,2~3 分钟后面团变得很光滑,加盖保鲜膜,醒发 30 分钟。

准备材料:面粉200 克,牛奶120 克,酵母3 克,小香肠10 根

2 将面粉放入料理盆中。

3 蒸好后 2~3 分钟后再掀锅盖能避免面食回缩,保证卖相美观。

9 分别卷起来,整理成玫瑰花状。

1 面和水最常用的比例为:较软面团用 5 份面加 3 份水,较硬面团用 5 份面加 2.5 份水。按照这个比例,或是介于两者之间,揉和的面团保准不会出错。

5 均匀撒上小香葱末和火腿末。

准备材料:面粉300 克,水170 克,酵母4 克,花生油1 勺,五香粉1/4 小勺,盐2 克,小香葱末10 克,火腿末10 克

3 用筷子拌成大片雪块状,用手揉成光滑的面团。

螺旋卷做法:

4 放置温暖处发酵至2倍大,重新排气、揉圆,松弛10分钟。

南瓜五角包准备材料:面粉300 克,南瓜泥约 180 克,牛奶30 克,酵母4 克,红豆沙120 克,大红枣1 颗

五香火腿葱花卷

8 将五角包醒发至轻盈,开水上屉,旺火蒸 12~15分钟,关火 2~3 分钟后掀开锅盖即可。

1 将南瓜面团擀成薄面片。

小贴士:

5 放入料理盆中醒发 20 分钟,取出后将面团揉至光滑。

3 将细面条 5 根为一组,稍微拉一下后旋转,绕在手指上。将尾部收到螺旋卷的底部。

6 沿着一边卷起,切成九等份。

紫薯花朵馒头

3 酵母放入牛奶中化开,徐徐倒入料理盆,用手将面团和匀。

3 将酵母放入牛奶中融化,再将牛奶徐徐倒入面粉中。分几次加入南瓜泥,用筷子搅拌成雪花状,用手揉成南瓜面团,醒发 10 分钟,揉至光滑。

8 放入蒸笼中,锅中水烧开后上屉,旺火蒸10~12 分钟,蒸好后关火,2~3 分钟后掀开锅盖即可。

10 开水上屉,旺火蒸 12~15 分钟,关火,待 2~3 分钟后掀起锅盖出锅即可。

1 面粉中加入少许糖。

南瓜五角包 & 螺旋卷

5 醒发后的面团平分成 10 份,每份约30 克。将面团分别揉匀,注意加盖保鲜膜,以免面团风干。取一块面团,搓成约 15 厘米长的均匀细条。

4 香肠的选择根据孩子口味来。要注意长度,以能保证肠包美观。

2 蒸好花卷后不要立即开锅盖,待 2~3 分钟后再掀锅盖,利于保证花卷美观不变形。

5 将馅料的材料用料理机打成肉馅。

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配料:猪肉200克,茭白1棵,葱2根,姜1块,香菜1棵

2 面团擀压法可以很好地使面筋在短时间内舒展,变光滑。面团前期不必发酵至两倍大,以便于整形操作。面食成型后要充分发酵,这种手法适合造型面点。

7 切成大小一致的小剂子。

2 刷上少许色拉油,将面片叠起,用刀裁成约 0.5 厘米宽的细条,刷上色拉油。

7 做好的肠包醒发至面团轻盈膨胀。

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