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1.红烧黄花鱼,最后放入4汤勺白糖
2019-12-17 132

1.烧水煮熟面条,捞出装盘。

材料:五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、八角

3,锅中倒入足量的油,油温约5成热时,把丸子下到锅中,小火慢炸,炸至表面金黄时捞出控油。

2.瘦肉洗净切丝,用盐,料酒,蛋清,水淀粉腌制10分钟。

1、将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。

第六道,京酱肉丝

1.小葱切成葱花,西红柿切滚刀块,茄子切滚刀块。

5稍煮2分钟,加盐,鸡精调味关火,另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒,煮好的肉片盛入黄豆芽碗中,在浇入炸好的麻辣油即好。

把生粉调成稠一点水淀粉,取一把龙须面,把面条的一端浸在水淀粉里,浸泡高度约3㎝吧,使其底部都粘连报团在一起。锅中烧热油,把面条底部先放进油里,再快速松手,经过高温炸制的面条口感会变脆,也会迅速扩散膨胀,自然成一颗大树的形状,再撒上青红椒和胡萝卜粒,炸透捞出放在盘子里,再趁热撒上白砂糖就好啦,这个菜也可以平时当成零食来吃,有孩子的餐桌上来一盘,保准孩子喜欢。

原料:排骨350克,油200毫升,葱花适量,蒜末5克,姜末5克,青红椒各10克(切末),盐2克,料酒1勺,淀粉20克,蛋黄1个,椒盐4克。

3 锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

第五道,香甜酥脆的满天星。

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3 、锅烧热,放少许油,放干辣椒,二荆条辣椒炒香后放入炸好土豆片,翻炒几下,加少许盐、味精、椒盐粉调味,翻炒均匀后出锅装盘,撒点葱花即可。

第一道,佛手白菜

3.把姜蒜放到锅内炒出香味,倒入生抽,老抽,可乐。

食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

4,取出蒸好的金针菇,倒出盘子里多余的水分,然后把调好的料汁均匀的。倒在金针菇上。最后撒上葱花就可以了。拌匀之后味道更佳。

6.海带装盘,最后淋上调味汁即可。

十:水煮肉片

2,把搅匀的猪肉馅用手团成直径约为5-6㎝的丸子。

4.锅内留少许底油,下姜蒜炒香,下番茄酱2料勺,炒出红油。

做法:

1. 大葱切成5厘米长的段,然后切细丝,姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝,倒入适量清水,泡成姜葱水。余下的葱丝均匀的平铺在盘中。里脊肉洗净,切细丝,加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟

3.把高汤,粉条,花椒,八角,桂皮,一起放到锅内炖香,最后加入盐味精调味即可。

五:大盘鸡

2,把控过水的黑木耳和腐竹一同放在大一点的碗中,再放拍碎的黄瓜块,油炸花生米,香菜,青椒,小葱,蒜末,白糖,盐,花生油,香醋,生抽,拌匀即可装盘。

3.把鸡蛋打散搅拌均匀。

十五:孜然鸡翅

第八道,孔雀开屏版的蒸鱼

2.锅内加清水煮沸,放入海带丝煮熟,然后捞起,再放入凉开水中过一下。

二十一:农家小炒肉

3,起锅烧油,放一把花椒进去,炸出香味儿之后捞出花椒倒掉,之后我把热油倒在碗中。再次拌匀,使热油的高温激发出蒜香和辣椒的辛辣味,再倒入生抽和蚝油搅拌均匀,料汁就做好了。

2.锅里放油,放入小葱炒出香味。

4 锅中再加少许油爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香,加入料酒、酱油、适量的高汤或者清水,加少许糖,煮出香味,再倒入肉片。

3,锅中倒油,油温五成热时放入冰糖,小火熬糖色, 把排骨放进去炒至上色,再放葱姜炒出香味,然后把八角香叶等佐料放进去,加水,大火烧开,转小火,等排骨煮到30分钟左右的时候,这时候再开大火进行收汁,一直等到锅中的汤汁稠了就可以啦。

6.下入葱姜末和其他配料一起炒熟,再倒入肉丝翻炒均匀。

猪里脊肉300克、笋200克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量

猪肉馅,豆腐,蚝油,鸡蛋,油,盐,十三香,鸡精,冰糖,生抽,老抽,淀粉,姜汁,葱花。

材料:黄花鱼500-800克。

材料:西葫芦、盐 、 芝麻酱

细面条,红椒切粒,青椒切粒,胡萝卜切粒,生粉。

5.转大火,将汤汁煮至收紧即可。

1、先将五花肉洗净;

1,搅好的猪肉馅中放入香葱花,适量的蚝油,老抽,生抽,姜汁,十三香,鸡精,盐搅拌均匀后再倒入淀粉和食用油,用手顺着一个方向搅拌均匀上劲待用。

4.将腌制的肉条放到鸡蛋碗里,粘上蛋液,捞起再裹上酥香炸粉。

材料:花生米10千克 素油2千克。

2,备料:小米椒切圈,香葱切成葱花,大蒜切末。取一空碗,放入蒜末和辣椒圈,再放入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。

5.倒入水淀粉,再次煮开汤汁,盛出装盘撒上花椒末和葱花即可。

3.先将黄豆渣,用锅慢慢煮熟后,过滤豆渣,备用。之后用油把萝卜樱子炒一下,再放入榨菜丁,耗油。翻炒后放入过滤好的豆渣,豆浆。小火慢炒。

4,取一整张的豆腐皮,放香菜,小葱和黄瓜丝,和炒好的肉丝,卷起来,再斜刀切成块摆在盘中就好啦,剩余的肉丝盛在盘中即可。

11.椒盐排骨

食材:茉莉花茶叶,仔鸡。生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。

草鱼一只,大葱切丝,青椒和红椒丝,香菜,姜片,料酒,盐,植物油,蒸鱼豉油

调料:酱油30克,白糖5克,水淀粉45克,盐5克,料酒20克,麻油10克,葱姜末适量。

十三:双色剁椒鱼头

出锅后再撒点儿香葱花和小米椒卷儿就好了。也可以在淋点儿蒸鱼豉油。简简单单一针就好。做这道菜的窍门在于白菜帮一定要斜刀切成薄薄的透明的片儿,否则影响效果。

1,黄花鱼去除鱼鳃清洗干净,在鱼身两侧划上斜直刀,用盐腌制片刻。

3.捞出排骨,沥干水分,加盐、老抽、料酒腌制15分钟

猪肉馅,蚝油,油,盐,十三香,鸡精,生抽,老抽,淀粉,姜汁,香葱,小米椒,鹌鹑蛋,蒸鱼豉油。

原料:五花肉300克,粉条100克,花椒10粒,八角3个,桂皮1片,酱油2料勺,高汤,盐,味精各适量。

9、将鱼片倒入锅中,大火煮约1分钟,盛出装碗;

2. 锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入腌好的肉丝快速滑散,至肉丝变色后盛出

2.用不粘锅烧热,把鸡翅放入锅内小火煎至两面金黄。

二:红烧肉

大白菜,猪肉馅,大葱,姜汁,酱油,胡椒粉,鸡精,盐,十三香,香油,花生油,淀粉

做法:

做法:

3. 锅中留底油,放入甜面酱略炒,放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺。翻炒至白糖融化,倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁。

原料:五花肉200-300克,梅干菜100克,糖5克,盐5克,五香粉5克,生抽2料勺,老抽1料勺,料酒1料勺,蜂蜜1/3勺,葱姜适量。

蒸好后倒出多余汤汁,表面撒上小葱和蒜末

1,搅好的猪肉馅中放入一块豆腐,葱花,两颗鸡蛋,适量的蚝油,老抽,生抽,姜汁,十三香,鸡精,盐搅拌均匀后再倒入淀粉和食用油,用手顺着一个方向搅拌均匀上劲待用。

2.锅内放油,放入冰糖炒出糖色,加入排骨炒至均匀上色。

十八:茉莉香薰鸡

1,金针菇切掉根部,撕成小缕,再清洗干净,控水后摆入盘中,上锅大火蒸15分钟。

做法:

4、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;

1,腐竹和黑木耳提前用温水泡发,腐竹切段,黑木耳撕成小朵洗净根部泥沙,再放到锅中焯水2分钟,祛除腐竹中的豆腥味。

无油版可乐鸡翅

二十四:糯香玉米排骨

还有40多天又要迎接新年了,春节假期少不了走亲访友,也要在家迎亲待客,在家里吃饭,选择菜品是重中之重,既要符合节气气氛,还要好看好吃,所以菜品提前计划,请网友们帮忙选出最合适的年夜饭吧。

做法:

6.放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟

4,另起锅倒入少许油,放入冰糖,炒出糖色后把炸过的丸子放进去上色,再倒入没过丸子的清水,放八角,倒入生抽,老抽,姜片,大火烧开后转小火焖至汤汁变少就可以盛出啦,锅中剩余的汤汁,再稍微加点水淀粉,熬至浓稠,用勺子舀起,浇在丸子就好啦,最后再撒点白芝麻点缀一下就更好啦!

3.把糯米丸子放到盘内,撒上白糖,倒入料酒,加少许清汤,上蒸锅大火蒸15分钟,取出丸子。

用刀将鱼头从后背处刨开

排骨900克 ,大葱80克,生姜10克,大料2个,红枣2枚,冰糖30克,料酒30克,酱油30克,盐3克,胡椒粉2克

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5、爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒;

腐竹4条,干木耳适量,青椒1个,小葱,大蒜3个,油炸花生米,香菜,白糖、香醋、盐、花生油、生抽,白芝麻适量。

4,起锅烧热,倒入蒸丸子的汤汁,加入适量酱油,大火煮沸,用水淀粉勾芡,淋在丸子上撒上麻油即可。

做法

3,把鹌鹑蛋打到丸子中,上锅蒸10分钟,出锅后,撒上香葱花和小米椒圈,再浇上热油,倒入蒸鱼豉油就好啦,有肉有蛋,营养丰富,且做法简单,有空可以尝试下哦。

3.鱼香肉丝

5.蘸水:生抽,辣椒油,葱花,少许醋。

2,手上沾水,把肉馅团成丸子放在盘子里,丸子之间要相互的留一点空隙,再用拇指再丸子上按压有一个小洞,使丸子呈碗状,小洞的大小要容得下一颗鹌鹑蛋就可以啦,不能太大,也不能太小。

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1 将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用,猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

猪里脊200克,甜面酱80克,白糖20克,鸡蛋清1个,姜1块,料酒1勺,生抽1勺,淀粉1勺,小白,小葱,黄瓜丝。

1.红烧黄花鱼

8、将锅中的材料捞出,装入碗中,留下汤汁;

第四道,蒜香金针菇

做法:

日后将分享更多农庄保密配方特色菜做法,谢谢大家。

金针菇一颗,小米辣椒3只,香葱两颗,适量的食用盐,植物油,鸡精,生抽,蚝油,大蒜,花椒。

3.取一个小碗,用白糖,醋,酱油,适量清水,水淀粉兑成芡备用。

4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋,最后放入4汤勺白糖,炒匀;

第二道,红烧狮子头

4.大火煮开,改小火盖上锅盖,焖煮50分钟,煮至汤汁剩1/3时,将桂皮,姜片,葱段,八角捞出。

3.还可以根据喜好,放入辣椒油、醋等一起拌。

1,搅好的肉馅中放入十三香,葱花,鸡精,胡椒粉,姜汁,食用盐,酱油,香油搅拌均匀之后再倒入两勺花生油,放两勺淀粉,搅至肉馅粘稠上劲,备用!

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十一:鱼香肉丝

2,白菜截去叶子部分,然后把白菜帮斜到切成薄片儿。放上肉馅裹起来再摆到盘中。

做法:

1 、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

第三道,肉丸蒸蛋

3.放入西红柿,炒出汁水,放进茄子大火翻炒。

二十三:凉拌米豆腐

3,摆好盘之后上锅蒸15分钟。

13.无油版可乐鸡翅

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线;

2,把准备好的葱姜切成片状,然后找一个小盆把排骨肉放入,倒生抽,老抽,料酒,盐,胡椒粉等调料放入腌制20分钟。

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7、收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。

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2、将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干;

第七道,凉拌腐竹木耳

3.加清水,放入花椒粒,辣椒粉,胡椒粉,小火煮5分钟,加入炒好的肉末。

准备材料:五花肉、八角、食用盐、老抽、白沙糖、料酒、生姜、食用油。

1,肋排切块,在清水中泡半小时,再放入锅中,煮出血沫,捞出清洗干净。

3.锅内倒入清水,水位瞒过排骨即可,加入所有调味料。

做法

第九道,红烧排骨

1.将排骨用盐,淀粉,蛋黄,料酒搅拌均匀腌制15分钟。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

草鱼收拾干净了,去头去尾,切成腹部相连的块,用盐,料酒,姜片腌制20分钟。盘子底部铺点葱花和姜片,把腌制过的鱼摆到盘子里,再放上小米椒,上锅大火蒸10分钟,取出后,倒出多余的水分,放上葱丝和青红椒丝,浇上热油,再倒上蒸鱼豉油就好啦。

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6 、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。

桂花肉

2、炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可。

做法:

2、鱼骨加2克盐、2克鸡粉、1克胡椒粉拌匀,腌渍10分钟;

1.五花肉清洗干净,切成小方块。粉条用温水泡软备用。

4.将漂好的米豆腐切成小块。

5麻婆豆腐

材料:排骨、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片

热干面

2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

原料:圆茄子1个,西红柿1个,小葱1根,盐适量,鸡粉适量。

4 锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟, 放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味,加适量热水煮开。

1.把猪肉馅放到碗里,加入酱油,盐,葱姜末,麻油,顺时针搅拌均匀。

7.出锅后撒少许葱花即可

配料:姜片,盐,料酒,葱段,醋,酱油,麻油,清汤。

用料

5.最后出锅倒入适量蒸鱼豉油即可。

辅料:盐、鸡粉、水淀粉、辣椒油、豆瓣酱、料酒、花椒粉、花椒油、花椒粉、食用油

9猪肉炖粉条

2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;

4.倒入炸好的排骨翻炒均匀,撒入椒盐,葱花翻炒均匀即可。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。

5.最后大火收汁即可。

1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

做法:

二十:萝卜樱子小豆腐

用料:白菜适量,盐,葱,姜,蒜,生抽1料勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1茶勺,陈醋2料勺,水淀粉适量,麻油少许。

做法:

12.热干面

4、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒;

做法:

6.放上虾皮和榨菜丝。

椒盐排骨

1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。

3.起锅倒油,三成热下入葱姜蒜爆香,倒入切好的白菜炒至变软,倒入调好的汁翻炒,炒至6成熟,加入水淀粉勾芡,最后淋上麻油即可。

用料

图片 9

3.锅入油,中火放入锅中煎;

做法:

3.先来调一下酱汁,将适量生抽、香油、辣油和米醋放在一起调匀待用。

15桂花肉

4.出锅装用。

4,置锅倒油,把腌制的肉丝下锅炒至肉的颜色变白,盛出装盘备用。

去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿,清洗干净备用

3.把鸡蛋打散,搅匀,放入盐,料酒,姜水,葱花,胡椒粉,植物油,温清水,搅拌均匀,上锅蒸3分钟。

做法:

用料:排骨400克,冰糖20克,香葱2根,姜片5片,桂皮大约8克,八角2颗,盐适量,生抽1料勺,料酒1料勺。

6、20分钟后调入盐、开大火收汁,大火收汁时切记经常翻动排骨,避免烧焦;

原料:猪梅花肉300克,油100毫升,生粉15克,盐2克,姜6克,料酒1勺,鸡蛋1个,酥香炸粉(超市有)80克,酸甜辣酱适量。

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

凉拌海带丝

3、放入排骨,煸炒至排骨变色,表面呈现金黄微焦;

2.将对虾清洗干净,控干净水分备用,把姜蒜切细丝,香葱切段。

1.糯米洗净,用清水泡30分钟

5.原锅放少许油,下胡萝卜翻炒片刻,再把胡萝卜扒到一边,倒入豆瓣酱炒出红油。

3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里;

7.最后淋上酸甜辣酱即可。

做法:

1.锅里水烧开,倒入洗净的排骨焯水,去除血水,捞出洗净备用。

4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀

3.大蒜切成蒜泥,加盐,鸡粉,香醋,糖,麻油,然后搅拌均匀。

1 将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

2.将花蛤用清水煮开,捞出。

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

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材料:茄子、面粉、鸡蛋、蒜泥、酱油、香油

2.锅内加油,烧至六成热,放入葱段,姜片翻炒出香味,下入料酒,醋,酱油,盐,清汤焼沸,将黄花鱼入锅小火炖20分钟,最后收汁装盘撒上葱花即可。

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

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1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟;

4.将豆腐切成小方块,倒入锅内再煮几分钟。

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原料:可乐1听,姜1块,料酒1小勺,生抽1勺,老抽1/3勺,蒜4瓣。

4、起锅烧油,油温上升到五成热时,大火转中火放入姜片、八角爆香,再将五花肉放入锅中翻炒,直至肉块被炒出猪油,猪皮金黄;

3.起锅烧油,油要多一些,烧至6成热,倒入大虾,快速翻面,变红即可捞起。

一:糖醋小排

3.锅内留底油,放入葱姜末,青红椒碎爆香。

2.焯过水的米豆腐放凉白开中漂一下。

7红烧排骨

3 取一只干净的小碗,然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

4.最后加入适量盐,鸡粉炒熟装盘撒上葱花即可。

将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时

6.等油温升高后,把炸好的再次入锅,炸至金黄色捞出装盘。

7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

10.梅菜扣肉

5、 加青红椒、 盐,胡椒粉,大火收汁,装盘即可出锅。

2.将蒜末,榨菜,生抽,醋,辣油倒入煮好的面条碗内,拌均匀。

1.先调制卤水:将一杯生抽、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。

原料:猪肉馅500克,糯米100克。

7、差不多到时间之后小火转大火收汁,加入鸡精调味,关火盛出装盘。

醋溜白菜

八:油焖大虾

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将腌好的鱼放在上面

5.将辣油与辣椒一起倒入碗内。

1.锅中注入清水烧开,下米豆腐焯一分钟。

用料:花椒末,豆腐1块,郫县豆瓣酱,肉沫50克,花椒粒10粒,辣椒粉,胡椒粉,水淀粉,小葱(切葱花)

1 里脊肉洗净切片,加入酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀。

原料:海带丝250克,干辣椒2个,小葱1根,蒜子3瓣,盐适量,麻油适量,糖适量,香醋2料勺,鸡粉适量。

6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

16.凉拌海带丝

7、揭盖,放入黄豆芽,加2克盐、2克鸡粉拌匀;

1.锅中热油,炒熟肉沫,盛出备用。

2 、锅内放油,7成油温下土豆片炸,注意炸的时候要常搅拌一下,以免炸胡,火不要开太大,炸至今黄后倒出控油。

做法:

六:水煮鱼

4.锅内放油烧热,放入干辣椒炒出辣味。

6、盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

1.胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳撕成小块,葱姜切末。

6.切成厚薄适宜的片状;

西红柿炒茄子

辅料:八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖盐、胡椒粉

2猪肉糯米丸

4.将鸡切块,装盘,卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗,鸡肉蘸汁食用。

1.花蛤放到淡盐水浸泡半天,吐去沙子,清洗干净。

  1. 西葫芦洗净连皮擦丝,加一小勺盐拌匀;

  2. 芝麻酱放入西葫芦丝中拌匀;

用料:瘦肉250克,黑木耳40克,胡萝卜40克,青椒40克,豆瓣酱20克,白糖20克,醋20克,酱油15克,料酒15克,盐2克,水淀粉10克,清水20克,葱姜适量。

九:煎茄子

1.将鸡翅清洗干净,两面斜划刀,加入姜丝,料酒腌制10分钟。

6、加入清水之后中火转小火焖至半个小时;

麻婆豆腐

1、粉丝用冷水泡软捞出;

6醋溜白菜

准备材料:土豆、二荆条辣椒、干辣椒段、盐、味精、椒盐粉。

2.将生姜,盐,料酒生粉一起与切好猪肉搅拌腌制15分钟。

七:干锅土豆片

红烧黄花鱼

5、随后在锅中倒入少许老抽,翻炒上色,在放入少许料酒、盐、糖、清水加以调味;

2、锅内倒入少许油,烧热之后,爆香姜片;

2.起锅倒入食用油,油温七成热,放入排骨,炸至金黄色捞出。

盘中放上葱姜和白萝卜片

1.将新鲜对虾剪去虾须,从背部剪开,至尾部,挑去虾线。

做法:

8花蛤蒸蛋

2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油;

2.五花肉用高压锅压炖20分钟。

2、在锅中烧水,五花肉冷水放入锅中,放料酒、生姜片去腥,水开时将水上浮沫给撇掉;

做法:

6.吃的时候,可以配之上面的蘸水一共食用

用料:鸡蛋2个,花蛤10个,盐3克,料酒1/2勺,姜片2片,葱1根,植物油1勺,蒸鱼豉油1/2勺,胡椒粉1克。

1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;

4.蒸锅加水,放入扣肉,加盖大火将水烧开,后改小火继续蒸50分钟左右即可。

3 、放入鸡块翻炒 3 分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

做法:

4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

2.梅干菜用温水浸泡15分钟后清洗干净。

2.萝卜樱子,切碎。备用。

4.大火烧开盖上锅盖,焖煮15分钟,中途要及时翻动,防止烧糊。

1.泡好的黄豆,用料理机打磨成黄豆渣。

5.倒入大虾,加入料酒生抽,白糖少许,大火翻炒均匀,倒入小半碗水大火烧开,改小火焖煮2分钟,最后放入葱段,加适当调味料,大火收汁,见汤汁收紧即可出锅。

腌鱼调料全部混合拌匀

5.锅内倒油,烧至4成热,逐个下入肉条,炸至微黄捞出。

4 、加入开水,没过鸡块即可, 烧开后加番茄酱、 柠檬汁, 盖上盖转小火 20 分钟;

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2.把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。

2.取一碗,加入醋,糖,蒸鱼豉油,生抽,盐,蒜末搅拌均匀。

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

4油焖大虾

7.皮朝下排在碗内;

红烧排骨

5、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

图片 15

2 把花椒放到锅中小火煸炒至熟,将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

油焖大虾

4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;

猪肉炖粉条

三:梅干菜扣肉

花蛤蒸蛋

材料:海虾1斤、姜丝、白糖、盐、番茄酱、橄榄油

4.放入花蛤进去,再蒸3分钟。

猪里脊肉400克、金针菇50克、黄豆芽50克、葱姜适量、蒜瓣6个、火锅底料40克、郫县豆瓣酱40克、料酒20毫升、酱油25毫升、糖3克、干辣椒4个、花椒5克、淀粉5克、鸡蛋清适量、香油适量

1.海带丝洗净,切成段。

表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制

3.淋上麻酱即可。

4.用中火蒸約1小时,取出蒸笼,即可食用。

14.西红柿炒茄子

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

做法:

5、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

图片 16

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;

图片 17

5锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。将肉丝、笋木耳、胡萝卜依次放入锅中,煸炒匀均。再将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

图片 18

鳙鱼鱼头1个;鳙鱼鱼头1个;红绿剁椒各150;蚝油1大勺;白胡椒粉1/4小匙;黄酒25克;盐3克;白糖1小勺;葱3段;姜3-4片;白萝卜4-5片;蒜末3-4瓣;小葱3-4根

3.锅中倒入油,油要多一些,放入五花肉中小火炸至一面发黄起泡,出锅冷凉切片,加入梅干菜,盐,生抽,老抽,糖,五香粉等调料搅拌均匀,腌制30分钟。

卤水豆腐一块、猪肉馅适量、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油适量、水淀粉30克、鸡精1克、香油适量

1.白菜洗净切成斜刀薄片,葱姜蒜切末。

3、鱼肉加2克盐、2克鸡粉、水淀粉、1克胡椒粉、食用油拌匀,腌10分钟;

用料:对虾8只,葱,姜,蒜,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。

2.排骨冷水煮开,焯水,放入两片姜。

7.最后倒入兑好小碗汤汁翻炒均匀,出锅装盘即可。

做法

鱼香肉丝

2黄豆芽摘洗干净,葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好。

做法:

材料:鸡肉、青红椒、干辣椒、花椒、葱姜片

1.五花肉焯水清洗干净,下入沸水锅中,加葱姜料酒,盐,盖上锅盖中火煮30分钟,用筷子能够轻松插入即可。出锅涂上蜂蜜,晾干待用。

3、姜切丝,备用。

1.将猪梅花肉清洗干净,切成条状。

十九:生拌西葫芦

原料:面条300克,榨菜适量,蒜末适量,辣油适量,麻酱适量,生抽醋各3克。

做法:

猪肉糯米丸

3 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,把食材盛入碗中备用。

做法:

做法:

2.锅中再备油,炒香豆瓣酱,炒出红油。

在表面泼热油后制作完成

梅菜扣肉

用料

做法:

2 、热锅上油,放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香;

2.把糯米倒入锅内翻炒片刻,取出放到碗内,把猪肉馅料团成丸子,再裹上一层糯米。

做法:

5 把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。把花椒面放入锅中,将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。

十六:双椒肉拌面

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

1、将猪小排洗净,晾干水份备用;

4.煎至上色即可;

10、锅中加少许食盐,烧至六成热,鱼片撒上适量葱花、花椒粉,浇上热油即可。

5、倒入鱼骨略炒,淋入料酒,注水;

3、随后将五花肉从锅中捞出,控干水分,将肉切块;

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6、加辣椒油、花椒油、豆瓣酱拌匀,加盖,中火煮约4分钟;

3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

用料

十七:水煮牛肉

二十二:豆角烧茄子

1 、土豆削皮切成片,二荆条辣椒切小段。

做法

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

做法

食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

5.装在盘中。

4、煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

做法:

做法:

二十五:粉蒸肉

做法

十四:蚂蚁上树

5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

材料:草鱼、花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱白、黄豆芽、葱花

3肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

4锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

四:油炸花生米

十二:麻婆豆腐

做法:

5、倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟;

3.锅置火上烧热,炒香茉莉花茶,锅内置一架,架上摆上熟鸡,加盖,让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。

材料:黄豆200g,萝卜缨适量,榨菜适量,盐适量,蘸水适量,鲜豆浆适量

做法

5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒;

5.加适量玉米粒

2、生姜去皮,切片;

2水烧开后,将笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。

4、用油起锅,到入姜片、蒜片、葱白爆香,到入干辣椒、花椒炒香;

1、将处理好的草鱼切下鱼头斩块,鱼脊骨切下斩块,切下腩骨斩成块,斜刀把鱼肉切成片,装碗;

3.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,再将准备好的肉片排置在上面。

3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;

2、烧开水,水滚后放入面条;

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