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在家做也是可以的,不同翻拌
2019-12-17 165

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糖霜花生,也叫糖粘花生, 是小时候非常喜欢的一款零食。这样做的花生香、甜、酥、脆,绝对是看电视、追剧的绝佳拍档。做一些送给家人朋友,相信大家一定会喜欢。

自制零食,馋了来一口,越吃越想吃,赶紧学起来吧~

新年置办年货,各种零食小吃是必不可少的。这是家里孩子的最爱,也是过节亲朋小聚,闲话家常的随手必备。很多零食,在家做也是可以的。

准备食材。红皮花生300克、白糖110克、 水40毫升、玉米淀粉10克。

第一种小零食:糖霜花生

以下,给大家备了一份新年零食清单,12种可以在家做的零嘴儿方法。有传统小吃,也有网红美味。现在,距离过年还有十几天,正适合在家准备一些哦~

具体做法:

240克花生米,20克清水,100克白糖。

第一道:牛肉干

第1步:将花生倒入烤盘里, 认真挑选一遍,把坏的花生都挑出来。把烤盘放入烤箱,上下火150度烤15分钟,烤至成熟然后晾凉备用。

1.花生放烤盘,烤箱中层170度10分钟即可,如果新鲜花生,水分多可以延长时间,温度根据自家的烤箱脾气灵活调整,不同的烤箱还是有区别的哦!可以拿一个如果能轻易碾脱皮就可以了。平铺就不用中途拿出来翻拌,叠起来的话多就得翻拌一下,让他受热均匀。2.时间到取出来放凉,不用去皮。3.把水跟糖放入锅中,中火用铲子不停的翻拌。4.基本看到冒了大泡泡,就差不多了,千万不要熬过了,如果熬成金黄色那就成了糖浆了,会变拔丝花生的。5.烤好的花生倒入甜水中,不同翻拌。6.慢慢的可以看到糖水越来越黏稠,出现了糖霜后就要转小火,继续不停的翻拌,让每个花生米都裹上糖霜,差不多就停火。7.边翻拌至冷却,过程可以看到糖霜越来越多,凉透更酥脆。

牛肉干,一直是居家旅行必备的经典小吃。以下,和大家分享一种特别简单的牛肉干制作方法——电饭锅版牛肉干。这样做好的牛肉干滋味十足,越嚼越有味道。喜欢的亲们一定要在家试试看,不仅价格比买现成的实惠许多,吃着也更放心哦。

第2步:把白砂糖和水一起倒入锅中, 小火开始熬糖。用铲子搅拌至糖全部融化。熬至锅里的水份全部蒸发, 糖越来越粘稠,把铲子提起来,可以看看小小的拉丝。

第二道小零食:芝麻糖

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500克芝麻,260克白糖,270克麦芽糖,30克玉米油,100克清水。

具体制作方法

第3步:关火,将花生放入锅中,迅速翻炒匀均,打散。(这个时候动作一定要快,在翻炒的过程中也可以看到,花生表面的糖在慢慢变白。)

1.芝麻必须洗一洗,去除沙子之后开中小火不停翻炒。直到炒透炒香备用。芝麻千万别用烤箱烤,不然成品香味会差很多。2.建议使用不粘锅。将细砂糖、水、油、麦芽糖倒入锅里,用中小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。3.建议用温度计测量糖浆煮到125度至130度。测量时温度计量针别碰到锅底。不然测不准。4.在没温度计条件下用刮刀沾一点糖浆,滴入冷水里面,几秒钟取出如果糖浆凝固之后口感脆爽代表糖熬好。结合两种方法去测试糖浆是否熬制到位。5.这个时候关火快速倒入芝麻。搅拌均匀后倒入垫了油布的模具里。6.用擀面杖压实整平,然后从模具中取出,在热时切成块状或片状。之后完全晾凉,口感才变脆。7.如果是装入糖果袋就切块状,切片会更酥脆。

第一步:准备食材。牛腿肉800克、姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒。

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第三道小零食:江米条

第二步:把牛肉切成条,如图。(切条或切块这个随意。)

牛轧糖花生味浓郁,步骤简单,用料常见,一只炒锅就可以做好,非常省时省力。很多人都很喜欢~

水磨糯米粉300克,开水230克,白糖300克,水磨糯米粉150克,水150克,麦芽糖60克。

第三步:把牛肉放入清水中浸泡2个小时,中途换1-2次水。(这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。)

准备食材。棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黄油25克。

1.230克开水加麦芽糖放到锅里熬煮,融化后关火。2.加入350克糯米粉,大致拌均匀。再加入150克糯米粉下手揉均匀。3.揉好后擀成厚度大约1cm厚的长方形。4.切成宽度1cm的小条。5.低油温浸炸 100°油温,米条要炸透,炸至棕红色时,捞出来一个尝一下,口感是脆脆的就可以了。6.然后全部都捞出来放在一旁控一下油。7.300克白糖和150克水熬成糖浆,颜色变金黄色停火,加入炸好的米条,不停的用锅铲翻拌,直到出现糖霜。8.凉透就可以享用了。

第四步:冷水下锅,把浸泡好的牛肉捞出放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后把牛肉捞出。

具体做法:第1步:将黄油放入不粘锅中融化。

第四道小零食:沙琪玛

第五步:往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽调味。

第2步:将棉花糖倒入锅中,全程小火开始不停的翻炒,炒至棉花糖全部融化,将奶粉倒入锅中翻炒匀均然后关火。

70克高筋面粉,5克无铝泡打粉,一个鸡蛋,100克麦芽糖,蜂蜜30克,白糖50克,40ml清水,葡萄干适量,黑芝麻适量。

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第3步:趁着余温,将花生放入锅中, 翻拌至糖与花生全部融合。

1.70克高筋面粉和5克泡打粉混合均匀,加入鸡蛋,开始和面,面团揉成形后,放在旁边松弛醒发15-20分钟,可以盖上一只碗防止风干。2.撒点干粉,将面团擀成0.5厘米的薄片,切成细条状,打散3.热锅七成油温,保持中小火,炸到浅金色捞出沥油4.锅里加100克麦芽糖、30克蜂蜜,再加入50克细砂糖、清水40ml,开火,用勺子不时搅拌。5.冒泡时,调中小火熬3分钟,颜色偏棕黄色关火,把刚才炸好的沙琪玛半成品倒进去,利用锅的余温不停地把它翻拌,糖浆会呈现拉丝状态。6.放入黑芝麻、葡萄干以及核桃等坚果,。葡萄干一定要提前用开水泡软,用厨房纸吸去水分。7.事先在模具内抹一层薄薄的油,趁热倒入沙琪玛,用擀面杖轻轻地把它压紧实,等完全冷却,用刀切件即可

第六步:把牛肉与调味料拌匀,让每一块肉都粘上调料。然后腌制30分钟,让肉入味。

第4步:待牛轧糖不是很烫手的时候,取出揉几下。然后放到模具中擀平整。

第五道小零食:瓜子酥糖

第七步:把姜切成大片,铺到电饭锅底部,如图。

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脱壳无味瓜子85克,白糖70克。

第八步:把牛肉倒入锅中,尽量摆平整一些,如图。

第5步:待牛轧糖完全晾凉后, 即可切成自己喜欢的大小。然后用自己喜欢的糖纸包起来就可以了~

1.将白砂糖倒入平底锅中,最好选用不粘锅。2.不断翻炒至融化,可以隔一分钟翻一次,比较容易融化,全程小火。3.糖一融化就倒入瓜子,搅拌均匀,4.倒入油纸,铺平整形,切块即可。

第九步:盖好锅盖,按下“煮饭”按钮加热15分钟,然后焖5分钟。

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第六道小零食:鸡蛋卷

第十步:加热结束后把牛肉取出,一块一块的摆在盘中,然后放到桌上让其自然晾干一晚即可食用。

冰糖山楂,这个裹满糖的山楂果子,雪白晶莹、入口即化、酸酸甜甜,每一口都超诱人。以下是做糖雪球的具体方法。

鸡蛋2个,低筋面粉80克,黄油90克,白砂糖40克,黑芝麻10克。

多说几句:

准备食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。

1.把黄油隔水融化,如图,然后取出晾凉。2.把白砂糖放到鸡蛋中,搅拌至融化。3.低筋面粉过筛后放到蛋糊中搅拌均匀。4.将黄油放到面糊中搅拌均匀。5.将黑芝麻放到面糊中搅拌均匀,然后让面糊静置10分钟备用。6.小火把蛋卷模具烧热,然后舀一小勺面糊放在上面,如图。7.将模具盖好,一面加热1分钟后翻面,然后再加热1分钟。8.直至双面金黄时揭盖取出,如图。9.趁热用筷子把蛋卷皮卷起来即可,如图。

1、 牛肉要选择瘦一点的来做。

具体做法:

第七道小零食:猪肉干

2、 逆着牛肉的纹理来切,做好的牛肉干比较好嚼。顺着牛肉的纹理来切,做好的牛肉干比较有嚼劲。具体怎么切,看自己的喜好吧。

第1步:把山楂去蒂, 清洗干净,用筷子穿过山楂中间去籽。然后擦干水分备用。

猪腿肉500克,红曲粉1.5克,盐5克,胡椒粉2克,白糖55克,葡萄糖20克,耗油20克,鱼露14克,高度白酒10克,味精2克。

3、 喜欢吃辣的话,可以多放一点辣椒粉。

第2步:把白砂糖和水一起倒入锅中,中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌至糖全部融化。煮至糖浆沸腾,气泡由大变小,越来越密时,往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火。(全程要不停的搅拌。)

1.先绞肉,肥瘦分开绞。原因是:我们需要肥肉打的细腻,而瘦肉保持颗粒。想做出有咬感的肉干,瘦肉一定不能打成烂泥,瘦肉可以用手剁成小颗粒的肉块,然后把肥瘦肉分装放冷冻保存一会。2.肉馅冰冻的时候,我们准备调味料分两份装。把盐,红曲粉,胡椒粉装一起。白糖,葡萄糖,耗油,鱼露,高度白酒,味精装一起。3.将冰过半小时的肉馅取出,瘦肉放入一个盆,加入盐,红曲,胡椒粉用手抓至粘稠,有机器搅拌的可以使用机器。4.瘦肉粘稠后加入剩下的调料就是白糖,葡萄糖,耗油,鱼露,高度白酒,味精抓匀,最后才加入肥肉搅拌均匀即可。盖上保鲜膜冷藏一小时以上入味。5.准备两张油纸,底下放一张在烤盘上,肉泥铺上去,稍稍修整,把另一张油纸盖上去,再用擀面杖擀平。6.预热温度约150℃5-6分钟,烤约15分钟取出,两面刷蜂蜜水再推进去烤约10分钟左右。最后阶段请注意看顾防止烤糊。7.一般烤熟的时候边缘都会有点焦糊为正常。整片肉干冷却后用消毒的剪刀剪开即可。

4、 根据牛肉条的大小要适量的调整煮制的时间。

第3步:接下来继续用铲子不停的搅拌,直至糖的温度有所降低,把山楂果放到锅中,快速翻炒均匀,让每一个果子表面都粘满糖。

第八道小零食:开口笑

5、 煮制结束后,铺在电饭锅底层的姜片会糊,这个是正常现象。

第4步:随着温度下降,糖霜会变得越来越白,直至全部凝固时就可以盛出开吃了。

200克低筋面粉,花生油60克,白糖50克,2克泡打粉,一个鸡蛋。

6、 如果觉得自然晾干一晚时间比较久,可以把煮好牛肉干放入烤箱中,上下火60度、热风烘烤1个小时,效果非常好哦。

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1.花生油倒入锅里加热至七八成热,放置至温热状态。然后将所有原料放在一起揉成光滑面团。成面团即可2.分成类似桂圆大的小颗,醒20分钟,为了待会容易沾白芝麻。太大了烤不熟。3.醒发完成后沾白芝麻。4.烤箱预热180度,中层,20分钟。5.如果不够酥脆请回去再烤几分钟。

第二道:牛轧糖

第九道小零食:雪花酥

每过春节,新年糖是必买的年货。过年吃糖代表着来年的生活甜甜蜜蜜,是极好的寓意。今年,咱们不妨自己做一些新年糖——懒人版的牛轧糖。步骤简单,用料常见,一只炒锅就可以做好,非常省时省力。做好后送给亲朋,或者刷个朋友圈什么的,肯定很多人会喜欢~

150克棉花糖,45克黄油,全脂奶粉45克,饼干150克,1克盐,蔓越莓40克,140克坚果,全脂奶粉50克

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1.烤箱上下火140度预热5分钟,将坚果烤制5-10分钟,将所有干果及蔓越莓干放入烤箱100度保温。2.将黄油放入不粘锅中,小火加热。黄油完全融化后加入1克盐,再将棉花糖倒入至锅中翻炒至融化,倒入45克全脂奶粉快速翻拌至看不见干粉,再倒入烤箱中保温的所有干果、蔓越莓干及饼干,继续快速翻拌,将干果及饼干等完全混入到融化的棉花糖中。3.快速倒入到塑形模具中,趁热操作,用擀面杖辅助塑形,将表面压平。4.将塑好形的雪花酥放凉切成均匀的条状。5.然后再切成小块单独包装,雪花酥就做好了。

具体制作方法

第十道小零食:猫耳朵

第一步:准备食材。棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黄油25克。

25克面粉,25克红糖,白糖25克,200克牛奶,一个鸡蛋,适量油。

第二步:将黄油放入炒锅中融化。(最好使用不粘锅来做。)

1.白糖和红糖分别加入一半分量的面粉,倒入一半的牛奶,一半的鸡蛋液,慢慢搅拌混合,再揉成光滑稍硬的面团,密封松弛15分钟左右2.红糖和白糖的面团分别擀成两个方形的薄面皮备用3.用刷子沾点水,在白糖面片上轻轻刷少许水。红糖面片叠放在白糖面皮上,紧紧卷好放入冰箱冷冻15分钟左右。4.冻硬的面团取出,切成薄薄的面片,放入烧热的油锅中油炸,炸到用筷子轻轻扒拉会发出“咔哧咔哧”的碰撞声,就可以直接取出沥油,等凉透了,再密封保存。

第三步:将棉花糖倒入锅中,开始不停的翻炒。(注意:全程一定要用最小火,不然容易炒糊。)

第十一道小零食:焦糖爆米花

第四步:炒至棉花糖全部融化。

140克圆玉米,黄油60克,水50克,白糖100克

第五步:将奶粉倒入锅中翻炒匀均然后关火。

1.汤锅大火预热。也可以用别的锅,比如不粘锅,前提是你颠的动,爆的过程大约十几分钟,期间需要不停地摇晃这口锅。2.预热好了,加入玉米粒。这里的玉米粒最好是爆米花专用的那种,普通玉米有可能爆不开。3.从玉米粒入锅开始就要不停地摇晃锅子了,防止烧糊。锅很烫,像我这样戴上隔热手套比较方便。大约五到八分钟后就会有玉米粒开始爆开,之后爆开的越来越多,爆裂声会很密集,这时候换成中火,然后声音慢慢变少,换小火继续晃一会儿,直到隔几秒才有一声时就可以关火了。4.趁热捏几粒盐撒进去,翻拌均匀,这样做出的爆米花口感会更丰富。5.熬糖:白砂糖加水,不用搅拌,直接小火熬煮,直到呈现漂亮的琥珀色就是熬好了,然后把黄油加进去搅拌均匀,完全溶解后关火。6.趁热立刻把糖油混合物倒入玉米花中,快速搅拌均匀,让每一颗玉米花都裹上糖浆。拌匀后倒在事先准备好的烤盘上散热,因为刚裹了热糖,这会儿爆米花还是软软的。大约五分钟之后就能凉透,这时候就变得又香又脆了!

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第六步:趁着余温,将花生放入锅中,翻拌至糖与花生全部融合。

第七步:待牛轧糖不是很烫手的时候,取出揉几下。然后放到模中擀平整。(揉几下,可以使花生与糖融合的更好。)

第八步:待牛轧糖完全晾凉后,即可切成自己喜欢的大小。然后用自己喜欢的糖纸包起来就可以了~

第三道:糖炒栗子

糖炒栗子,有大吉大利之说。更是秋冬季节的应季小吃。以下,给大家介绍的是在家用微波炉做糖炒栗子的方法。干净、方便、快捷,十几分钟就可以做好。喜欢的亲们一定要试试看哦~

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具体制作方法

第一步:准备食材。板栗300克、食用油1小勺、白糖1小勺。

第二步:把板栗清洗干净,然后用厨房纸巾把表面的水分擦干。接下来,用刀在板栗上顺着纹理切一刀,把板栗皮切破。(刀口大概要有4、5毫米深即可。)

第三步:板栗都切好后放到玻璃大碗中,然后用保鲜膜把碗盖好。再在保鲜膜上扎上几个小孔,如图(这一步不能少哦)。最后放到微波炉中高火加热2-3分钟。

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第四步:加热好后取出,这时板栗已经微微张口。把食用油和白糖放到板栗中拌匀,然后再盖好保鲜膜。(保鲜膜还是要扎孔哦。)

第五步:再次放到微波炉中,高火加热3分钟即可。

多说几句

1、 买板栗的时候,最好挑选颗粒饱满,中等个头的。如果个头太大,一定要多微波加热一会儿。

2、 板栗一定要切破,包括里面的绒毛皮,这个很关键,不然在微波加热的时候容易爆。另外,在切栗子的时候,一定要把栗子用手固定好,小心别切到手。

3、 如果用微波炉加热盒之类的,一定要把透气孔打开。

4、 如果喜欢吃原味的,可以什么都不放。

第四道:自制辣条

买了很多年,现在才知道,辣条在家制作,方法非常非常简单,一包腐竹,一些调味料就可以。做好后的辣条不仅味道好,吃着解馋,关键是干净放心。

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具体制作方法

第一步:准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。

第二步:泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时,直至腐竹完全变软。(泡发的过程中,可以用一个大碗将腐竹压住,以便匀均的泡发。)

第三步:腐竹泡好后拧干水分,切成段,如图。(因为一会儿要用油煎,所以腐竹里的水分一定要拧干一些。)

第四步:锅中倒入少许油,油热后把腐竹放入锅中,小火开始煎制。(传统是油炸的方法来做,为了健康和省油,咱们改用煎的。)

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第五步:煎制腐竹表面金黄时控油夹出。

第六步:锅中留少许底油,把八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味,然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入锅中煸炒出红油。

第七步:把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。

第八步:放入少许盐翻炒均匀,然后沿着锅边倒入一小勺水,待水烧干后即可关火,出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀,这样辣条就做好了。(放一点水,可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多,十几毫升就可以了。)

多说几句:

1、 泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形比较完整。

2、 辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友,还可以多放一些辣椒段。

3、 挑选腐竹要多注意四点:1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。

4、 在家做好的辣条不宜长时间保存,建议尽快食用完。

第五道:糖雪球

这个裹满糖的山楂果子,雪白晶莹、入口即化、酸酸甜甜,每一口都超诱人。虽然,糖雪球在外面买着很方便,但不少朋友担心卫生问题。所以,很推荐在家做。通常,花几块钱买一斤山楂,可以做好多,超实惠。以下是做糖雪球的具体方法,还有小窍门,希望对大家有用。

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具体制作方法

第一步:准备食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。

第二步:把山楂去蒂,清洗干净,然后擦干水分备用。

第三步:把白砂糖和水一起倒入锅中,中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌至糖全部融化。

第四步:煮至糖浆沸腾,气泡由大变小,越来越密时,往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火。(全程要不停的搅拌。)

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第五步:接下来继续用铲子不停的搅拌,直至糖的温度有所降低。

第六步:把山楂果放到锅中,快速翻炒均匀,让每一个果子表面都粘满糖,如图。

第七步:随着温度下降,糖霜会变得越来越白,直至全部凝固时就可以盛出。

第八步:开动吧美高梅游戏手机版 ,~

多说几句:

1、 今天有点儿懒,没有去山楂的核,直接洗净擦干水分就做了。介意的亲们可以逐个把山楂的核去掉,那样吃起来口感更好。去核的小方法是:用筷子由山楂顶部向里戳穿,核就可以顶出来了。在操作的时候,筷子最好倾斜一点儿。当然,也可以用一些去核小工具,这些就看大家方便了。

2、 糖的量随自己的口味来放,喜欢吃甜的就多放一点糖。一般情况一下,糖与水的比例是1:1。

3、 可以用白砂糖,也可以用冰糖,口感都差不多。

4、 在煮糖的过程中,全程一定要用中小火,这样更易掌控,成功率也更高。

5、 煮糖的过程中,一定要不停的搅拌,以免糊锅。

6、 放一点白醋,可以让糖更快速的凝固,还可以中和甜味,吃起来更可口。

7、 不要在刚关火的时候就把山楂果放到糖浆里,那样容易把山楂的皮烫破,使锅里的水分变大,影响粘糖的效果。

8、 搅拌的时候,不要太大力,以免伤到果子。

9、 做好的糖雪球,如果一时吃不了,放到冰箱冷藏就可以了。

第六道:雪花酥

以下与大家分享的是风靡朋友圈、私房热卖爆款——雪花酥的做法。这款小点心,吃第一口就会狠狠的爱上。它入口有一点儿嚼劲,随之饼干的酥香占满整个口腔,而后是牛轧糖浓郁的奶香以及坚果和蔓越莓干的香味,整个过程从甜到酸,让人越吃越想吃。

做法也不难,会在家做牛轧糖做这个就完全没有问题。喜欢的亲们一定要试试看,真的太太太美味了。过节送礼也很不错哦~

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具体制作方法

第一步:准备食材。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。

第二步:把饼干、干果、蔓越莓干混合均匀。(这一步可做可不做。提前混合均匀的好处是一会放入锅里会很快的翻拌均匀。)

第三步:将黄油放入炒锅中小火融化。(最好使用不粘锅来做。)

第四步:将棉花糖倒入锅中,开始不停的翻炒。(注意:全程一定要用最小火,不然容易炒糊。)

第五步:炒至棉花糖全部融化。

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第六步:将奶粉放入锅中翻炒均匀然后关火。

第七步:趁热赶紧把饼干、坚果、蔓越莓干放入锅中,快速的翻拌均匀。

第八步:不是很烫手的时候,取出揉几下。然后放到模具中,整形,如图。

第九步:晾凉后筛上一层奶粉,如图。

第十步:翻过来,再筛一些。

第十一步:切块即可食用。

多说几句:

1、 做这个雪花酥,食材选得好,就相当于成功一半了。首先是棉花糖,建议选择牛轧糖专用的那种(如果在店里找不到,可以到网上去看看)。其次是饼干的选择,千万不要使用像消化饼干 、苏打饼干一类的,这种的经不住揉,一揉就碎。我用的是超市买的乐之,还有网上有一种小奇福饼干,做出来口感、外观都很好。

2、 做雪花酥一定要用不粘锅来做。

3、 在炒棉花糖的时候,一定要用小火,大火容易糊。

4、 另外,饼干、坚果、蔓越莓干这些放入锅中后翻拌手法一定要快,然后迅速揉几下就要整形。

第七道:爆米花

因太迷恋爆米花香甜酥脆的口感,就特别想在家里做。反复尝试了几次,发现步骤非常简单,而且一只常用的炒锅就可以搞定,极其方便。再细算下成本,在家做一锅,也就是几块钱,着实比电影院的价格实惠太多。

另外,在家做爆米花,需要注意的一点是,最好现吃现做。因为爆米花不易保存太久,极容易受潮。如果一不留神做得太多,一定要放到通风干燥处哦~

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具体制作方法

第一步:准备食材。爆裂玉米130克、黄油60克、糖粉40克。(爆裂玉米也就是爆米花专用玉米,某宝有卖的,几块钱一斤,很实惠。糖粉也可以替换成白纱糖。)

第二步:把黄油放入锅中融化。

第三步:把玉米和糖粉一起放到锅中。

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第四步:小火开始不停的翻炒(注意一定要不停的翻炒,防止糊锅)。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上,然后端起锅子稍稍摇晃。(锅盖最好选择重一点的玻璃盖,这样能够实时看到锅里的情况。)

第五步:直到锅里爆花的声音越来越少时关火(这时仍要继续把锅晃动十几秒)。接下来,揭开盖,待冷却2分钟后,香脆美味的爆米花就做好啦~

第八道:黑芝麻蛋卷

黑芝麻蛋卷,在家简单几步就可以做出香甜酥脆的口感,成功率极高。另外,成本也比较实惠,成本几块钱就可以做出不少。喜欢吃这个的朋友,有时间一定要试试看~

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋2个、低筋面粉80克、黄油90克、白砂糖40克、黑芝麻10克。

第二步:把黄油隔水融化,如图,然后取出晾凉。

第三步:把白砂糖放到鸡蛋中,搅拌至融化。

第四步:低筋面粉过筛后放到蛋糊中搅拌均匀。

第五步:将黄油放到面糊中搅拌均匀。

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第六步:将黑芝麻放到面糊中搅拌均匀,然后让面糊静置10分钟备用。

第七步:小火把蛋卷模具烧热,然后舀一小勺面糊放在上面,如图。(做蛋卷需要的蛋卷模,在万能的某宝可以买得到,大概几十块钱一个,有兴趣的朋友可以去搜搜看。)

第八步:将模具盖好,一面加热1分钟后翻面,然后再加热1分钟。(加热的时候,一定要用小火哦。)

第九步:直至双面金黄时揭盖取出,如图。

第十步:趁热用筷子把蛋卷皮卷起来即可,如图。(卷的时候一定要趁热卷,凉了就卷不起来了。)

第九道:冰糖金桔

冰糖金桔,颜色金黄诱人,吃起来酸甜可口,越嚼越香。金桔有生津消食、开胃利咽等作用,常食还可增强身体的抗寒能力,预防感冒等。

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具体制作方法

第一步:准备食材。金桔600克、冰糖120克、白砂糖少许。

第二步:先来清洗金桔。把金桔用水打湿,然后把盐放在其表面,用手用力搓几下,最后放入清水中冲洗干净备用。

第三步:取一个金桔切成两半,用刀尖把籽全部取出,如图。照这样把所有的金桔都处理好。

第四步:把金桔、冰糖、一碗清水一起放入锅中,如图。

第五步:大火烧开后转小火煮10分钟。

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第六步:直到汤汁越来越浓稠,金桔表面裹满糖浆时关火。

第七步:提前往烤盘里铺一层烤纸,然后把金桔逐个放到烤盘上如图。

第八步:把烤盘放到预热好的烤箱,上下火120度烤40分钟。烤好后取出晾凉。

第九步:往金桔表面粘上一层白砂糖,如图。然后放到冰箱冷藏一晚就可以食用了。

多说几句:

在烤的时候,一定要用低温来烤。如果烤箱有热风循环功能,建议打开,这样效果更好。因为不同的烤箱温度稍有差别,所以,建议在烤的时候,随时观察一下烤箱内的情况,以免烤过。

第十道:自制薯片

在家做的薯片虽然没有外面卖的酥脆,但好在健康、真正的零添加非油炸,吃着也更放心,而且做法也不复杂,很适合家里制作。

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具体制作方法

第一步:准备食材。中等个头土豆2个、辣椒粉适量、椒盐适量。

第二步:土豆去皮切成1毫升左右厚的片。

第三步:把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。

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第四步:这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。

第五步:往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸,再刷上薄薄的一层食用油,然后把土豆片铺在上面。最后,放入烤箱烤10分钟。

第六步:烤好后取出,把土豆片翻面,撒一些辣椒粉和椒盐粉,再放入烤箱烤5分钟就可以了。

第十一道:糖霜花生

这道糖霜花生,也叫糖粘花生,是小时候非常喜欢的一款零食。记得那时,我会先把外面的糖剥下来吃掉,然后再吃花生,边吃边玩,很是开心。不过,现在很多90后朋友都不认识这个,好吧,这也是一个暴露年龄的花生~

这样做的花生,香、甜、酥、脆,绝对是看电视、追剧的绝佳拍档。过年了,大家也不妨做一些分享给家人朋友,相信大家一定会喜欢。

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具体制作方法

第一步:准备食材。红皮花生300克、白糖110克、水40毫升、玉米淀粉10克。

第二步:将花生倒入烤盘里,认真挑选一遍,把坏的花生都挑出来。(坏的花生里面容易含有黄曲霉素,对健康非常不利,所以一定要挑选干净。)

第三步:把烤盘放入烤箱,上下火150度烤15分钟,烤至成熟然后晾凉备用。(我比较懒,所以用烤箱来烤。亲们也可以用炒锅将花生炒熟,效果是一样的。)

第四步:把玉米粉淀放到一个无油无水的锅中炒熟备用。

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第五步:把白砂糖和水一起倒入锅中,小火开始熬糖。用铲子搅拌至糖全部融化。

第六步:熬至锅里的水份全部蒸发,糖越来越粘稠,把铲子提起来,可以看看小小的拉丝。

第七步:关火,将花生放入锅中,迅速翻炒匀均,打散。(这个时候动作一定要快,在翻炒的过程中也可以看到,花生表面的糖在慢慢变白。)

第八步:将淀粉放入锅中,迅速翻炒匀均即可盛出。

第十二道:冰糖葫芦

冰糖葫芦,不用多说,相信很多人小时候都喜欢吃。以下,就给大家介绍一种适合家里做的方法,亲们若是喜欢,可以买上几块钱的山楂果试试看哦~

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具体制作方法

第一步:准备食材。山楂果500克、白砂糖200克、水100毫升、竹签几根。

第二步:把山楂清洗干净后擦干水分。然后去掉蒂部。

第三步:在山楂果上拦腰切一刀,如图。

第四步:用小刀将果核去掉,如图。(果核去掉吃着更方便。若是时间紧张或是嫌麻烦,也可以不用去掉。我以下就没去掉,嘿嘿~)

第五步:用竹签将山楂果由小到大串起来。(串几个就随自己喜欢来,这个不固定。)

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第六步:把白砂糖和水一起倒入锅中,然后小火开始熬糖。

第七步:用铲子搅拌至糖全部融化。(融化后就不用再搅拌了。)

第八步:随着水份的蒸发,锅里的泡泡会越来越多。如图。

第九步:直至泡泡越来越密集,颜色变成微黄色时,就可以将火再调小一点儿。(也可以用筷子蘸一点糖浆,迅速放入冷水中,几秒后拿出来,如果糖是脆的,那就说明糖熬好了。)

第十步:提前准备一块干净的木板,用手在上面抹上一层薄薄的清水。接下来就可以蘸糖了。把锅稍稍倾斜,将串好的山楂在泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可迅速放到木板上,冷却三、五分钟就可以享用了。(蘸糖的时候,越快越好哦。这个是个熟练兼技术活,多做几次就有经验了。另外,做这一步的时候,只有我一个人,实在腾不出手拍照,亲们多体谅。)