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那么怎样才能挑到更甜的樱桃呢,是吃樱桃的最佳时间啦
2019-12-17 171

原标题:如何凭眼力就能挑出甜甜的樱桃?

6月,是吃樱桃的最佳时间啦~

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又到“红了樱桃,绿了芭蕉”的季节,大街小巷、超市水果摊到处都能看到樱桃粉嫩透亮的身影。虽然都是红彤彤、亮晶晶的样子,但樱桃的酸甜度却相差很多,一不小心就会买到外表好看却酸掉牙的品种。

最近樱桃陆陆续续上市了

最近,在超市和网购平台里,车厘子出现的频率越来越高。而现在大家基本也都知道,车厘子并不是什么新奇的水果,其实就是进口樱桃。

有的人会说车厘子比樱桃更甜更好吃,还有人说樱桃越大越甜。那么怎样才能挑到更甜的樱桃呢?

樱桃,又名车厘子、莺桃

但它们往往比国产樱桃个头更大、颜色更红、味道更甜,所以就算车厘子价格非常贵,很多人也依然愿意购买。

车厘子和樱桃到底啥关系?

在很多人的印象中,从国外进口的、个大的、暗红色的叫车厘子,国内种植生产的、个小的、浅红色的叫樱桃。

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如果你说车厘子就是樱桃,卖车厘子的老板一定会拼了命跟你说,不是啊,我这是车厘子,比樱桃好吃多了。

其实,车厘子和樱桃,都是蔷薇科樱属果实,只不过属于不同品种,这种关系就好似“红富士苹果”和“国光苹果”。

车厘子就是樱桃(英文名cherries)的音译,只不过由于进口的樱桃较多为个大、颜色深的品种,所以很容易让人把车厘子当做跟樱桃不同的水果。

牛桃等,味美多汁

而且老百姓们普遍都存在一种思维:车厘子比樱桃贵这么多,营养价格也应该要比樱桃高不少吧。但爆炸营养课堂的营养师却要告诉大家,其实很多人都弄错了:

营养方面,其实樱桃比较平平无奇

从营养上来说,樱桃与其它常见水果一样,含有碳水化合物、维生素C、β-胡萝卜素、钾、铁、锌等多种营养成分,这些营养成分在含量上也没有太突出的地方。

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有人可能会说,樱桃不是富含维生素C吗?好像很多美白产品都用了樱桃哦。其实,人家那是针叶樱桃,不是樱桃。针叶樱桃确实富含维生素C,但樱桃的维生素C含量就很低了,根据中国食物成分表,只有10毫克/100克,比不上柑橘(28毫克/100克)、草莓(47毫克/100克)、猕猴桃(62毫克/100克)、鲜枣(243毫克/100克)等常见水果,在水果中处于比较低的水平。

还有人觉得樱桃看起来红彤彤的,应该很补血,其实从补铁的角度并没有。根据中国食物成分表、美国农业部辖下的营养素资料实验室和澳洲新西兰食品标准管理局的数据库,樱桃中铁的含量分别只有0.4、0.2、0.3毫克/100克,比苹果的含铁量(约0.6毫克/100克)还低,而且这种铁属于吸收率不高的非血红素铁,指望吃点樱桃来补血是有难度的哦。

不仅是营养水果,还可以入药!

开头我们就提到过,车厘子就是进口的樱桃,所以车厘子和樱桃属于一种水果,营养价值又能差多少呢?数据显示,每100克的车厘子和樱桃,含有的铁含量均在0.4毫克左右,含有的维生素C含量也均在8毫克左右。

成为吃樱桃小能手的5个进阶攻略

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  1. 首先是要尽量选购既新鲜又好吃的樱桃,建议挑选那些表皮干燥、有光泽、梗是青绿的,避免买到有碰伤、或裂开、或捏起来软软的。一般来说,颜色越深的樱桃会越甜,果梗位置蒂的部位凹得越厉害也会越甜。至于大小,和甜度没有必然关系。
  2. 在购买进口樱桃(车厘子)时,我们常能够看到包装上“JJ级”,“JJJ级”的标志。J(jumbo)是分级常用计算单位,是根据车厘子单果直径大小来进行等级划分的,J级(俗称单勾)、JJ级(俗称双勾)、JJJ级(俗称3勾)的直径大小分别为26-28mm、28-30mm、30-32mm。果径越大,等级越高,品质更佳。因此,J级、JJ级、JJJ级的等级依次更高,品质依次更佳。
  3. 樱桃一定要充分清洗干净再吃,除了用流水冲洗几遍外,还可以用淡盐水泡个十几二十分钟,让虫子们都通通现身。
  4. 新鲜樱桃的储存时间比较短,一般就放个几天,最好是趁新鲜吃,另外,吃多少洗多少,吃不完的要及时用保鲜袋装好放入冰箱中冷藏,刚洗过还沾着水的,就不要直接放入冰箱中了,这样容易坏掉。
  5. 根据《中国居民膳食指南》(2016版)的建议,每天吃200-350克新鲜水果是比较适宜的,樱桃的食用量可以参考这个标准。另外,樱桃核中含有氰苷,氰苷进入肠道后可产生一定的毒性,因此不要刻意去吃樱桃核

(图片来源于网络)

本文为春雨医生原创约稿,首发于春雨医生APP。如需转载,请联系reading@chunyu.me

作者:刘萍萍,营养师&科普作者,新浪微博&微信公众号:刘萍萍生活营养返回搜狐,查看更多

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可能网上经常会说,紫红色的车厘子还含有花青素,这是一种很强的抗氧化物。但实际上,就算有些车厘子含有这种成分,其含量也非常低,相对于整个车厘子或樱桃的营养来说,基本上可以忽略不计了。

关于它的保健作用

而且很多食物其实都富含花青素,比如说紫薯、桑葚和紫甘蓝等等,大家没有必要盯着昂贵的车厘子不放。

网上说法很多,有说补血美容的

所以说,车厘子的营养价值其实和樱桃差不多。车厘子之所以贵很多,最主要的原因就是“进口”两字,国外的品种,加上长途跋涉的运输,贵一点也没什么好稀奇的。

有说促进睡眠的,有说治痛风

说到这里,爆炸营养课堂的营养师要再提醒大家一点,有不少粉丝问我们,车厘子的补血效果是不是非常好。

有说维生素C特别多的…

一方面来说,前面刚说过,每100克的车厘子含有0.4毫克的铁元素,这个含量并不高。要知道,廉价的大白菜,每100克中都含有0.7毫克的铁元素。

到底是言过其实,还是有理有据?

另一方面,车厘子中所含有的铁元素,都是非血红素铁,人体对它们的吸收利用率非常低。因此,可以很肯定的告诉大家,车厘子的补血效果非常差。真正想要补血,还是要多吃红肉、动物血和动物内脏。

快来看看吧~

最后提醒一下大家,车厘子再好吃,也需要适量食用。按照《中国居民膳食指南》的建议,每人每天最好吃上200~350克水果。如果全部换算成车厘子,大概就是20颗左右中等大小的车厘子,各位可千万不要吃多了哦。

各位朋友,你觉得吃哪种食物补血效果最好呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

夏季吃樱桃有什么好处?

樱桃含有多种营养元素

较为突出的是含铁量高

可以预防贫血

维生素A的含量比葡萄

苹果、橘子多4-5倍

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维生素A被叫做抗干眼病因子

因此,吃樱桃可以保护视力

提高免疫力,补充维生素C

对各种慢性炎症都有一定缓解作用

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樱桃和车厘子有什么区别?

有些小伙伴分不清车厘子和樱桃

觉得车厘子贵

是不是营养价值更高

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其实,樱桃和车厘子只是品种不同

国产的甜樱桃,就叫樱桃

而从欧美国家漂洋过海运输过来的

比如大家熟悉的智利樱桃

就称之为车厘子

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我们中国原产的樱桃,只有两种

中国樱桃和毛樱桃

个小、皮薄,由于不好运输

每年只有固定的一段时间

在原产地可以吃到

因此没有像苹果、梨一样热销

被人们所熟知

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车厘子属于进口樱桃

大多产于美洲

皮厚、肉多、个大

因此耐储存和便于运输

在水果市场中比较常见

一年四季都能吃到

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我国本土产的樱桃和车厘子

营养价值并无太大区别

车厘子之所以价格昂贵

是因为运输成本贵

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那么我们在买樱桃的时候

应该怎么挑选?

樱桃应该这么挑?

色泽红艳、香甜可口的樱桃

和夏天是绝配

然而,想挑到好吃的樱桃

并没有那么简单

记住以下三点,帮你挑到好樱桃

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果柄选长,表皮完整

挑选樱桃时,最好挑选新鲜的

表皮完好无小孔的果实

果型大小基本一致,无异形或残缺

如果担心樱桃里有虫

可放到淡盐水中浸泡后再吃

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颜色均匀

在光照、通风良好的环境下

生长的樱桃,颜色比较均匀

反之,樱桃颜色不均匀

口感受影响,花青素含量也有所下降

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/3/

果柄较长

果柄长短也能反映口感

细长果柄的口感优于短柄的

而短柄樱桃的水分优于细长的

还要看果柄的新鲜度

新鲜樱桃果柄坚挺,颜色自然

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樱桃那些营养真相

真相1:樱桃含有一定量的维生素C

但低于柑橘等水果

只有一种“樱桃”确实特别富含维生素C

那就是天然针叶樱桃

维生素C含量远高于其他水果

但数据显示樱桃的维C含量

远不如番茄和柑橘类水果

更比不上猕猴桃和鲜枣

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真相2:樱桃含有少量的铁

但吸收利用率很低,不能预防贫血

摄入充足的铁元素

能保障血红蛋白的合成,俗称“补血”

传统中国小樱桃为0.4毫克/100克

而各种动物肝脏中的铁含量

达20毫克/100克以上,而且是血红素铁

所以靠吃市场上的甜樱桃补铁不太靠谱

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真相3:酸樱桃有助预防痛风

但国内市场上很难买到

美国一项跟踪研究

对633名痛风患者

进行了为期1年的观察研究

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结果发现与不吃酸樱桃的患者相比

每两天吃3份新鲜酸樱桃

(1份大约10~12个樱桃)

或者每天摄入樱桃提取液的痛风患者

痛风发作危险能降低35%

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真相4:酸樱桃富含褪黑素

有助改善失眠,甜樱桃褪黑素含量很少

植物中也会多少存在一些

和人体中活性成分类似的物质

包括褪黑素这种人类激素成分

所有类型的樱桃含一些褪黑素

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不过,甜樱桃中的褪黑素

只有酸樱桃的几分之一,甚至更低

所以,靠吃一盆甜樱桃助眠不靠谱

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真相5:樱桃血糖反应低

糖尿病患者可少量食用

樱桃在水果当中

属于血糖反应很低的类型

可能因为花青素等多酚类物质含量高

樱桃的果胶含量也比较高

延缓了糖分的消化吸收速度

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吃樱桃好处很多

但也有饮食禁忌

特别是家长们

一定要了解清楚

孩子吃樱桃需要注意哪些?

给孩子“吃对”樱桃

孩子不能一次吃太多樱桃

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樱桃性温食用过量的话

孩子无法完全消化吸收

体内容易郁热生火,引起发热

喉咙痛、咳嗽等不适症状

正在生病或者有食积的孩子不能吃

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有溃疡、上火

咳嗽、哮喘等症状时不适合吃樱桃

体内已经有热了再吃樱桃相当于

“火上浇油”加重病情

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樱桃可健脾,味甘酸而酸入肝

樱桃吃多了会让肝气旺盛

中医认为肝木克脾土

肝气旺盛就会压制脾胃导致呕吐

身体内部的病邪也被引发出来

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总结来说

吃樱桃的最大问题是 “上火”

控制吃樱桃的量

每天吃10-20颗就可以

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孩子吃了樱桃核会中毒吗?

网上有个热传的消息

说樱桃核有毒

吃5颗樱桃核就能要人命

这种说法就太夸张了

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它里面含有一种叫氰苷的物质

造成窒息

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体重10kg的孩子

需要吃掉400g的樱桃核才会中毒

体重50kg的成年人

需要吃的2kg的樱桃核才会中毒

所以“5颗樱桃核要人命”不可信!

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你一定超想吃樱桃了吧

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