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制作冷萃咖啡Cold Brew,自己在家DIY几款便宜又好喝的冰咖啡吧
2019-12-17 183

原标题:抓住夏天的尾巴,喝完这8款冰咖啡就准备戒了!

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制作冷萃咖啡Cold Brew Coffee,需要用冷水浸泡咖啡粉12小时以上再过滤,类似冷泡茶的做法(参考“如何制作冷萃冰淇淋”)。这样萃取的咖啡,由于未经高温,咖啡豆中的单宁酸等成分溶解很少,口味非常顺滑,清新略带甜味,酸和苦的口感都相对低了很多。如果你觉得喝冷萃还不过瘾,下面有8款时髦的配方。

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这个夏天,从南逃到北,从北跑到南,从国内飞到国外,都逃不了一个字“热”。

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椰奶焦糖冷萃咖啡

想去咖啡馆喝一杯冰咖啡,但从家里的空调屋走到咖啡馆的距离,有种刀山火海,万里长征的感觉。

冷萃冰咖啡

实在没有勇气面对头顶的骄阳,怎么办?

·50-100毫升冷萃咖啡

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自己在家DIY几款便宜又好喝的冰咖啡吧。

·冰块儿

【原料】

魔方拿铁

这个算比较常见的冷萃咖啡喝法,加点冰块,甚至加一点儿冰牛奶,秒变冷萃拿铁。

240毫升冷萃咖啡

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1-2汤匙椰奶

纯黑咖啡或滴漏咖啡液、胶囊咖啡、挂耳咖啡

青柠冷萃

1-2茶匙焦糖糖浆

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·50-100毫升冷萃咖啡

冰块

1、冻咖啡冰块。这个可以根据自己的口味决定咖啡与水的浓度,我喜欢喝浓一点的,所以选了某牌子低焙的冻干咖啡粉和热氺以“1:3”的比例融化掉。

·冰块儿

【制作步骤】

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·椰子糖

1、提前制作好冷萃咖啡;

2、稍微放凉后,取出大号冰格,最好是硅胶的,到时候好取。把咖啡液倒进去,每一个倒到格子口平齐就行了,冻好后它会自己鼓起来。倒完你就丢到冰箱里,自己该干嘛干嘛去。第二天,等咖啡冰冻好了再取出来。

·青柠

2、加入冰块、椰奶和焦糖糖浆;

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这款饮品在冷萃咖啡里加入了糖和青柠,让你瞬间拥有一杯甜蜜而酸爽的咖啡。在玻璃杯中放入冰块儿,倒入冷萃咖啡,再挤入一点新鲜的青柠汁,撒上一些椰子糖,搅拌一下,最后用一块儿青柠角装饰。

3、搅拌均匀即可。

3、爱喝甜的挤一点蜂蜜进去。要喝原味的什么也不放。

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2

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椰汁冷萃

咖啡利口酒冰咖啡

4、取出常温牛奶,兜头这么一浇,咖啡冰就丝丝缕缕的化开了。

·100毫升冷萃咖啡

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·200毫升新鲜椰汁

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5、3块咖啡冰+一盒250ml的牛奶,一杯网红魔方拿铁就轻松搞定了。

·冰块儿

【原料】

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这是一款制作简单也很好喝的饮品,喝腻了牛奶、豆奶的味道,尝试一下新鲜椰汁绝对不错。只需在一个咖啡杯中,倒入一份咖啡和2份椰汁,然后加几个冰块儿就可以了。

2汤匙炼乳

这种做法的拿铁咖啡,最大的优点是会随着冰块的溶解,味道越来越浓,而不是像传统拿铁咖啡加冰一样,越喝越淡。

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240毫升黑咖啡

薄荷莫吉托冰咖啡

冷萃马提尼

30毫升咖啡利口酒

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·45毫升伏特加

冰块

茶匙白砂糖、一杯新鲜薄荷叶、60克牛奶、240克冷萃咖啡或冰咖啡、冰块

·30毫升冷萃咖啡

【制作步骤】

1、在玻璃杯中或雪克壶中放入白糖和新鲜薄荷叶,稍稍捣碎下;

·15毫升奶油糖果杜松子酒

1、将炼乳倒入杯中;

2、倒入冷萃咖啡和牛奶,加冰摇匀;

·15毫升咖啡利口酒

2、加入咖啡和咖啡利口酒,搅拌一下;

3、在玻璃杯中倒入冰块,倒入摇好的咖啡;

·冰块儿

3、加入冰块,继续搅拌均匀。

4、用新鲜的薄荷枝装饰下。

·黑橄榄

3

1、如果你愿意,可以用薄荷叶来制作一份简单的糖浆,即1份糖和1份水,再加入约1/2杯切碎的新鲜薄荷叶;

在调酒壶中倒入所有的原料和冰块儿,用手使劲摇至有很多泡沫,倒入鸡尾酒杯中,在放入一个黑橄榄装饰。

海盐蜂蜜冰拿铁

2、你也可以使用热咖啡或意式浓缩加冰变凉来代替冷萃咖啡。

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薰衣草椰子冰咖啡

香草杏仁冷萃

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·50-100毫升冷萃咖啡

【原料】

6枝新鲜薰衣草、1罐椰奶、240克冰咖啡、甜味剂(糖浆、蜂蜜或枫糖浆 - 每8盎司咖啡约1汤匙)

·200毫升杏仁牛奶

60毫升牛奶

1、用法压壶制作8盎司黑咖啡,加入1汤匙糖浆,然后放到冰箱冷却;

·香草精少许

60毫升意式浓缩咖啡

2、将一罐椰奶倒入平底锅中,加热至沸腾,放入薰衣草,小火搅拌10-15分钟;

·肉桂粉

½茶匙糖(根据喜好添加或多或少)

3、待冷却后过滤出薰衣草花,装入瓶子冷藏备用;

在玻璃杯中倒入冷萃咖啡,然后放入冰块,慢慢倒入杏仁牛奶,最后撒上少许香草精和肉桂粉。

1汤匙蜂蜜

4、在杯中放入冰块,依次倒入咖啡和薰衣草椰奶,搅拌一下;

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1茶匙海盐

5、用薰衣草花装饰下。

香蕉杏仁沙冰

冰块

杏仁奶冷萃拿铁

·50毫升冷萃咖啡

【制作步骤】

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·1根香蕉

1、在带盖子的罐子里,倒入牛奶,并剧烈地来回摇晃一分钟,直至产生奶沫;

100克中深烘焙咖啡豆、1升过滤水、杏仁奶

·1汤匙杏仁酱

2、在杯中加入冰块和咖啡;

1、将咖啡豆按粗研磨度磨成咖啡粉;

·150毫升杏仁奶

3、倒入牛奶,然后在上面淋上蜂蜜,撒点海盐即可。

2、在一个大的容器中放入咖啡粉和水,盖上盖子放入冰箱中冷藏一夜;

·一小撮肉桂粉

4

3、使用滤纸或滤布过滤出咖啡液;

·冰块儿少许

阿兹台克手工冰摩卡

4、将咖啡液倒入冰块盒中冷冻成冰块;

将所有原料放入搅拌机中搅拌,直到搅至泡沫状,然后倒入玻璃杯中即可。

5、将冷萃冰块放入玻璃杯中,根据自己的口味加入杏仁奶和冷萃咖啡即可。

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手工焦糖杏仁冰咖啡

肉桂橙子冷萃

【原料】

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·50毫升冷萃咖啡

60毫升意式浓缩咖啡

1/2杯椰子糖、1/4杯杏仁奶、4茶匙酥油、1/2茶匙香草精、1/2杯冰咖啡、1/3杯杏仁奶

·1/4个橙子角

60毫升牛奶

1、在小平底锅中,倒入椰子糖、杏仁奶、酥油和香草精,中火煮沸;

·碎冰

2汤匙可可粉

2、煮至量减少近1/2、颜色变深,不断搅拌、大约需要5-6分钟;

·烤过的肉桂

3汤匙枫糖浆

3、装入瓶中静置冷却备用;

·一小撮肉桂粉

1/8茶匙辣椒面

4、用在玻璃杯内壁上挤上焦糖,放入冰块;

·一小撮椰子糖粉

1/8茶匙肉桂粉

5、倒入冰咖啡和杏仁奶;

在玻璃杯中装入碎冰,倒入冷萃咖啡,用手将橙子汁挤入杯中,然后将橙子角也放入杯中,将肉桂用火烤一下放入杯中,最后放入肉桂粉和椰子糖粉,搅拌一下。

鲜奶油(可选)

牛奶蜂蜜冰咖啡

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【制作步骤】

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香蕉冷萃沙冰

1、首先自制“巧克力酱”,将可可粉、枫糖浆、辣椒面和肉桂粉倒入一个小碗中,用勺子充分搅拌均匀,直到所有的可可粉都完全融入枫糖浆中(你可能需要搅拌一段时间);

2盎司意式浓缩、1茶匙蜂蜜、1/4杯杏仁奶、1/4杯B奶、1/4茶匙香草精、6-8块冰块

·50毫升冷萃咖啡

2、在杯中加入制作好的手工巧克力酱、冰块和咖啡,搅拌均匀;

1、将蜂蜜加入意式浓缩中,搅拌均匀;

·200毫升杏仁奶

3、最后加入牛奶,上面可挤上奶油。

2、将浓缩咖啡、牛奶、B奶和香草精倒入雪克壶中,加冰摇匀;

·1根香蕉

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3、在玻璃杯中加入冰块,倒入摇好的咖啡。

·1汤匙龙舌兰糖浆

维也纳冰咖啡

冰香蕉拿铁

·1/2茶匙蛋黄粉

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·1/4茶匙香草粉

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1/2杯牛奶、半根香蕉、60克浓缩咖啡、可可粉或肉桂粉

·10个冰块

【原料】

1、将香蕉和牛奶倒入搅拌机中,搅拌均匀;

将所有原料放入搅拌机中,搅拌至沙冰状即可,然后倒入杯中,最后可以放上几片香蕉片和新鲜椰肉装饰。

2勺香草冰淇淋

2、再玻璃杯中加入冰块,倒入香蕉牛奶混合物;

♥ 相关配方

60毫升黑咖啡

3、倒入一是浓缩咖啡,最后撒上可可粉或肉桂粉。

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鲜奶油

枫糖杏仁腰果冰拿铁

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可可粉

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巧克力屑

1杯杏仁、1/2杯腰果、60克浓缩咖啡、2汤匙枫糖浆、纯净水、盐

【制作步骤】

1、将杏仁和腰果放入一个大的容器中,加上3杯水和一小撮盐,在室温下浸泡3-4小时;

1、将2勺冰淇淋放入玻璃杯中,倒入咖啡;

2、将杏仁和腰果冲洗干净,沥干;

2、挤上鲜奶油,撒上可可粉和巧克力屑;

3、放入搅拌机中,加入1.5升纯净水,高速搅打约2分钟;

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4、用过滤布过滤掉坚果渣,将得到的坚果奶根据你的喜好加入枫糖浆,然后装入瓶中,存放在冰箱中冷藏备用(可以存放在冰箱中一周左右);

肉桂冰拿铁

5、在玻璃杯中加入冰块,倒入约3/4杯坚果奶,加入浓缩咖啡即可。

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【原料】

肉桂粉

咖啡

牛奶

冰块

【制作步骤】

1、将制作好的咖啡倒入冰块盒中,上面撒上点肉桂粉,冻成冰块;

2、饮用的时候加入咖啡和牛奶即可,可用根肉桂棒装饰。

7

紫薯冰拿铁

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【原料】

60毫升浓缩咖啡

60毫升杏仁奶

2茶匙紫薯粉

热水

冰块

【制作步骤】

1、先用少量热水将紫薯粉化开;

2、加入冰块和牛奶,搅拌均匀;

3、最后加入浓缩咖啡。

8

蜂蜜薰衣草冷萃拿铁

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【制作糖浆】

⅓杯砂糖

⅓杯水

¼杯蜂蜜

1茶匙干薰衣草

将水、糖、蜂蜜和薰衣草加入平底锅中,小火加热,不断搅拌直到成糖浆状,过滤冷却备用。

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【原料】

120毫升冷萃咖啡

120毫升牛奶

1-2汤匙薰衣草糖浆

冰块

【制作步骤】

1、在杯中加入冰块、冷萃咖啡和糖浆,搅拌均匀;

2、倒入牛奶,再次搅拌一下;

3、可用薰衣草花装饰;

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